“你那么嫌弃都一路推回来了,怎么可以再临时变卦呢?”
一想到那股腥臭味,顾臣风的脸色就不由得变得难看起来。
“你明天自己洗。”
话是这样说的,可真到了第二天,当叶清清拿着木盆跑到井边时,顾臣风还是冷着脸提住她的后领将她给提到了一边。
他蹲在井边,将两根冻硬的猪大肠里里外外,反反复复洗了不知道多少遍,直到把里面的污秽和那层黏腻都洗净时才罢休。
应叶清清的要求,将洗过的水都泼在了后院的空地,全当是施肥了。
“臣风哥哥,把肠衣翻一翻,揉些盐进去杀菌。”
叶清清手捧着盐罐子蹲在一边,看着顾臣风那张臭臭的脸,憋笑憋的都要肚子疼了。
顾臣风依言,将揉好盐的肠衣泡到温水里,这才又打了水把自己的手洗了好多遍,又换了一身衣服后,才沉着脸去和大勇修门了。
叶清清趁着他不在厨房的时候,悄悄的将泡软的肠衣拿出来,往里面又抹了些面粉,用来去腥味。
就这点子活,她是绝对不敢当着顾臣风的面做的。
面粉多珍贵啊,她这么败家,顾臣风不跟她翻脸,她自己都是不信的。
将备好的肠衣悄悄的藏好后,叶清清开始重新煮了锅水,将瘦肉和肥肉分别切成半个指甲盖大小的肉丁,浸水之后才放到一个大碗里,撒了盐腌着。
趁着腌肉的空,她将提前准备好的条料包拿出来煮了些料水,用来代替老抽和酱油的味道,其中用的最多的就是花椒了。
因为不知道顾家父子能接受什么样的辣度,叶清清打算这两根只做微辣的。
等到调料水煮好后,肉也腌的差不多了,再将白糖和白酒一并倒入肉粒中,用手抓匀,再腌一刻钟左右。
所有的材料都准备妥当后,最后一道工序就是灌肠了。
叶清清哼着小调,坐在小桌前,用草绳将肠衣一头系紧,然后再用漏斗撑开另一边,把肉粒一勺一勺的灌进去,等到灌到有一掌长的时候,再用草绳扎紧打个结。
顾臣风不知何时走了过来,刚好看到她对着那一根饱满又粗实的腊肠咽口水,一时间,他好像又闻到那股腥臭到令人作呕的味道。
“叶清清,你恶不恶心?”
“顾臣哥哥,这个东西你看着恶心,吃的时候可香了。”
叶清清笑嘻嘻的说着,一点都不在乎他的恶劣态度。
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