馅料就这两样,特别简单。
禾嫒尺将小小一块肉用筷子分开几份,挑出一小块和糯米、红豆夹一起,再入口。
这家店的肉粽虽说用料不多,但调味和烹饪手法足够老练。
腌渍过的五花肉包在糯米中间经过长时间炖煮,瞧上去会缩小很多,且不怎么能见到肥肉。
肥的部分早化成天然猪油渗入每一颗糯米之中。
坚硬的红豆也同样被炖得软烂,抿开带些粉感,或许是吸了少许猪油的缘故,吃着还有些糯,像板栗。
将这三样东西搭在一起吃,糯米和红豆调味略淡一些,吃起来粘牙之间带些油润香糯,嚼着嚼着能吃到调味略重的肉,会觉得像是找到宝一样惊喜。
等馄饨上桌期间,禾嫒尺用筷子一点一点夹着粽子吃,最后用筷子把粽叶上粘的糯米都刮干净,意犹未尽。
门店手工做的粽子就是不一样,可惜小小一个就要元,确实是略微贵了些。
看在鹏城昂贵的物价和铺租份上,倒也能够理解。
粽子吃完,没等太久,馄饨上桌了。
美味面家卖的馄饨是广式小馄饨,与之前在老海馄饨铺里吃的大馄饨相比,老海馄饨铺的馄饨一个能顶这三个大。
盛馄饨的器皿和粽子一样,也是不锈钢餐具。
不锈钢餐具有它不易坏的好处,缺点也很明显——不太好看。
导致这碗馄饨瞧着很一般,拍的照片也感觉差点意思。
馄饨汤面飘着几颗葱花,好让它显得没那么单薄,除此之外就是一个个飘在碗里皮薄馅涨的小馄饨,没别的配菜。
奶白色的汤头没闻出什么香味。
喝一口,味不重也不鲜,就能起个润喉的作用,估计汤头也不是什么高汤,就是普通的涮馄饨汤。
用勺子小心翼翼勺起一颗小馄饨,呼呼吹两下,再咬开。
入嘴的滋味让禾嫒尺有些惊讶。
紧实的馄饨馅吃起来略弹牙,再细品,却现这颗馄饨的馅料似乎没添加什么别的东西,朴素得只有猪肉。
弹牙的口感全靠将猪肉搅碎,再多次搅打,打出劲儿得来的。
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