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第53章 六大白酒红酒历史（第3页）

2023年，五粮液实现营收约832亿人民币，年产约10万吨。

剑南春是载入正史的宫廷御酒，也是中华至今尚存的唐代名酒。

剑南春的历史可追溯到战国时期。

明末清初，由于战乱，四川绵竹荒芜。

直到康熙年间才逐渐恢复，先后出现朱、杨、白、赵等较大规模酿酒作坊。

剑南春酒传统酿造技艺得到传承发展。

2023年，剑南春实现营收约200亿元。

2023年，华夏白酒市场规模达到约6500亿人民币。

全球蒸馏酒市场规模超3万亿人民币，全球葡萄酒市场规模达到约3万亿人民币，全球啤酒市场规模约5万亿人民币。

按照人口比例估算，明末时期，大明白酒市场规模约430亿人民币。

全球蒸馏酒市场规模约2000亿人民币，约合27亿两白银。

全球葡萄酒市场规模约2000亿人民币，约合27亿两白银。

全球啤酒市场规模约3300亿人民币，约合44亿两白银。

葡萄酒酿造包括采摘、筛选、去梗、破碎、压榨、发酵、熟化、陈年、调配、混合、装瓶等工艺流程。

葡萄酒大概诞生在公元前5000年，希腊人对葡萄酒文化起到了促进作用。

希腊文化衰退后，罗马人在法国勃艮第、波尔多等河流沿岸建立了很多葡萄园。

法国西南部的波尔多由于独特的海洋性气候以及多样化的土壤环境，加上地广土肥，葡萄品种齐全，波尔多几乎所有的葡萄都可以用来生产美味的葡萄酒，成为得天独厚的葡萄酒佳酿产区。

2000年，法国成为世界上最大的葡萄酒生产国，意大利位居世界第二。

2013年，中国成为世界上最大的干红葡萄酒消费国。

根据文献记载，早在张骞出使西域之前，葡萄已传入华夏。

汉朝时期，华夏已经开始种植葡萄，酿造葡萄酒，但葡萄酒非常珍贵。

元朝时是华夏葡萄酒业和葡萄酒文化的鼎盛时期。

元朝统治者对葡萄酒非常喜爱，规定祭祀太庙必须用葡萄酒。