啤酒是人类最古老的酒精饮料,是世界上消耗量排名第三的饮料。
酿制啤酒以麦芽、啤酒花、酵母为原料。
先将麦芽粉碎后在热水中浸泡,形成麦芽糖汁。
再将与谷物分离后的麦芽糖汁进行熬煮,并添加啤酒花调节味道。
啤酒花原生于中国,又称酵母花、酒花,是酿造啤酒的重要原料,被誉为啤酒的灵魂。
人工栽培啤酒花最早开始在德国。
1921年,中国开始在黑龙江省人工种植啤酒花。
经过发展,新疆、甘肃、宁夏逐渐成为中国啤酒花的主产区。
1079年,德国人将啤酒花作为一种草药用于啤酒酿制。
之后人们逐渐意识到啤酒花不仅具有独特的苦味和香气,还是一种天然防腐剂。
1516年,普鲁士颁布纯酿法,规定只有啤酒花才可作为啤酒的添加剂,从此啤酒花摇身一变,作为啤酒酿制的原料一直沿用下来。
公元前6000年,阿拉伯人发明没有泡沫的原始啤酒,随后传到欧洲,啤酒种类开始变得丰富。
15世纪末,德国颁布《纯净法令》,规定啤酒酿造只能使用大麦、水和酵母,使得德国啤酒以其纯净口感和优良品质闻名世界。
中国古代也有类似于啤酒的酒精饮料,称之为醴,大约在汉代后,醴被酒曲酿造的黄酒所淘汰。
西方啤酒的酒精度一般为4度左右,而中国黄酒的酒精度约15度至20度,这是黄酒取代原始啤酒的基本原因。
1900年,俄国人在哈尔滨建立中国最早的啤酒厂,中国人开始喝上了啤酒。
国外的啤酒生产技术引入中国。
1903年,英国人和德国人在青岛建立英德啤酒厂,成为青岛啤酒的前身。
1904年,哈尔滨出现了中国人自己开办的啤酒厂。
20世纪80年代后,中国啤酒工业飞速发展,成为世界第一啤酒生产大国。
但中国大部分啤酒企业长期在中低档啤酒市场竞争,缺乏国际竞争力。
……
“老魏,客大妈,最近辛苦你们咯!”
朱由校将客巴巴叫回来青轩,让客巴巴和魏进忠两人来到办公室。
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