纪知岁在锅中刷了层薄油,将处理好的面粉糊糊倒入锅中,开始烙饼,同时用勺子将锅中的面粉糊糊摊开,等到饼皮开始凝固后翻面,呈现出微微金黄色后就可以出锅。
操作并不复杂,她连续做了十几张饼皮,饼皮做好,就要准备馅料。
先是处理买来的肉,将瘦肉切丝,加入酱油,淀粉,料酒,盐,花生油抓匀腌制十分钟。
在等肉腌制的过程中,将白菜,包菜,春笋切丝,豆干切块,豆芽备用,四个鸡蛋打入碗中搅成鸡蛋液。
锅热倒油,将这些菜分别倒入锅中翻炒,加盐,加酱油,炒熟后依次放入盘中。
素菜部分处理完,肉丝也腌制好了。
油热后将腌制好的肉丝倒入锅中,用筷子快速划散,保证锅中的肉丝都能够均匀受热。
她想做个京酱肉丝,可是这个朝代还没有甜面酱等调料。
材料有限,只能做个简易版本,碗中放入酱油,糖和淀粉,加入些许清水搅匀,将简易版的料汁倒在肉丝上,小火开始闷煮收汁,让每条肉丝上都沾上料汁。
荤菜完成后,卷饼的馅料全部备齐了。
自从锅里热油开始发出香味后,裴二嫂的注意力全被吸引了,她目不转睛看着岁娘的动作,从烙饼到炒馅料。
岁娘做的又是她没见过的新鲜吃食,厨房中满是香气扑鼻,引人垂涎的香味,她摸着肚子,生怕肚子开始咕咕叫。
“二嫂,这些菜你有什么忌口的吗?”
裴二嫂看向卷饼的眼神火辣辣的,纪知岁想忽略都困难。
“没有,没有,我都能吃。”
她现在恨不得盘子里面的每道菜,都扒拉一口,?哪里有什么不喜欢吃的。
纪知岁拿出一张烙好的卷饼,用筷子将每样菜都放在了卷饼上,最后没忘记再加两段野葱放在饼中增香,将包得鼓鼓囊囊的饼卷起来,递给了裴二嫂。
“二嫂,这就是卷饼,你尝尝看味道怎么样?”
裴二嫂迫不及待接过这个长方形卷饼,有些稀奇的左看右看,外面是一层金黄色的饼皮,里面包的那些东西都被饼皮遮掩住了,看不出什么来。
可她知道,这里面都是让她垂涎欲滴的菜,还有肉!
她张开嘴,吃下了手中的卷饼。
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