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烧好开水，布好茶具，颜忆心里感叹，有多久不喝功夫茶了！
日子总在忙忙碌碌中度过！
自己好像错过了很多可以精彩的人生！
她今天想真正的沉下心来用心给他们泡一杯茶！
也让自己在这茶叶的洗礼中沉淀下来！
179．沉淀的心
首先她要用开水把茶杯和茶壶洗工净。
其次她拿起先前选好的茶叶罐，用一个小勺来盛茶叶并放进茶壶里。
当然这也有讲究的，就是茶叶整的部分放在茶壶的出水口和四周，碎茶放在中间。
然后等着茶壶里的水烧开，颜忆记得这水一定要看着，水开始冒水泡的时候为婴儿沸，不宜泡茶！
当然当顶壶盖时，水开的太老了，这叫百寿汤也不宜泡茶！
只有当水泡连串冲上来，水面浮珠的时候才是最合适泡茶的汤，这样的汤才能泡出茶的最佳颜色和味道。
她耐心的等待，端正的坐着，一举一动颇有风范！
水开的正好的时候，她把汤沿着茶壶的边缘冲入去，高冲低洒。
她记得当时学茶道的时候老师说过：“如果把汤直接冲在茶壶中心则茶的香气挥发得太快，容易散发出来，减少了茶香。”
而且这叫做玉液回壶，以水到壶口为度。
当汤进茶壶的时候冲出一些泡沫，就需要刮沫了！
颜忆记得老师说过：“这个程序也是检查茶壶好坏的时候，看看茶壶制作得是否“三山齐”
。
如果茶壶制作得好，能做到“三山齐”
，那么冲茶的时候冲满水，水不会流出来，泡沫也刚刚好浮上茶壶口，这样便于刮沫。”
然后颜忆用开水把茶壶淋一遍，老师说过这叫淋罐，作用有三：其一，热气内外夹攻，逼使茶香迅速挥发出来，追加热气；其二，小停片刻，等到罐身的水干，标志着茶熟；其三，可以除去壶外的茶沫。
曾经她是因为无聊才去学的功夫茶，中国的茶文化博大精深，老师的讲解以及那动作的优美都使当时的小小叹为观止！
所以她当时学的也很用心！
是那一学期的学员中最优秀的学员！
老师说这汤杯的全过程追求一个“热”
字。
烫杯就是要让茶壶具有一定的高温。
要做到低、快、匀、尽。
“低”
则是开水要低低地冲入茶杯中；“快”
就是烫杯的时候动作要快；“匀”
就是整个茶杯都要烫得均匀；“尽”
则是烫杯后要把杯子里的水倒干净。
颜忆回忆着老师的讲解，她结合自己心情！
