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第58章 做月饼(第2页)

她不放心的跑到地窖去看冰怎么样,看过后就放心了,一晚上应该不会全部化掉。

第二天,宋老二一家都还在吃早饭,两个舅母就带着一群人过来,宋二嫂赶忙叫一起吃早饭,

大舅母呵呵笑道“这几个猴子,一大早就把我们吵醒了闹着要过来,我们已经吃过了,

这不弄好了椰浆,看等下能不能帮到你们什么忙,不知道里长他们什么时候来收税。”

宋二嫂问道“你们都准备好了吗?”

大舅母点头,二舅母就接着话说“今年比往年多了五百斤粮呢,还好不用交人头税。”

外祖家一共有三十亩水田,这几年,每年要交五百斤粮,今年直接要交一千斤,宋老二一家收来的稻谷都没有一千斤。

人都是这样,看人多田地羡慕,等到看到交税交那么多,又不羡慕了,

要是丰收年,那田地多的走出去,腰杆子都挺得直直的,

要是遇到灾荒年,收成不好,还要交大笔的税,就会倾家荡产的。

宋老二一家吃完早饭,然后宋三娘去了地窖查看一下冰融化了没有,冰已经融化了三分之一了,

还好宋三娘就是怕冰融化把流心馅淹了,于是把装奶油的陶罐放在底下,这会水刚到罐身三分之一处。

宋三娘重新弄了一缸冰,然后就回去做月饼馅了,

刘泽正几个什么都干不了,但是就是跟在三娘屁股后头转悠,宋三奶就打发他们去把打蛋黄,还有把烤炉预热一下,

接下来要做包住流心的馅料,还有做饼皮,

做馅料要用到的材料和做流心的馅料是差不多的,

都是奶油,黄油,糖,椰浆,咸蛋黄,然后根据口味加入对应的材料,

但是馅料多了两样东西,面粉和鸡蛋,

这样才能将馅料像炒豆沙馅,莲蓉馅那样炒到松软绵密,

饼皮不打算做广式饼皮,因为广式饼皮刚做出来是硬的,要等回油两三天才会变软,

就直接面粉加糖加黄油和蛋液揉成团,分成一个个剂子,等下包好烤出来就是一个奶酥皮月饼,

因为宋三娘的动作手忙脚乱的,宋二嫂三人都实在看不下了,

问明白了做法,三人熟练的分工合作,做馅料的做馅料,揉饼皮的揉饼皮,倒是把宋三娘变得没事人一样,

她只好把洗干净晾干了的饼模拿了过来,在桌子上铺上油纸,倒上面粉,

等下馅料做好,就可以直接包好沾面粉,放到模具里面压好,再倒出来就是月饼了。

三个人一起配合,还是长期呆在厨房里面的,一个上午不到,馅料和饼皮就做好了,

宋三娘这才兴冲冲的去地窖把流心拿出来,因为担心会融化,只能烤一炉包一炉,一炉能烤二十个。

大舅母娘家以前卖过烧饼,所以她对烤饼的火候有一定的经验,她看了一下炉灶说道,

“你这个里面可以烤两盘,先做四十个吧,我家里有烤盘,再去拿一个回来。”

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