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第76章 菜系（第1页）

夏楚楚面对导师的担忧，深吸一口气，坚定地回应：“是的，导师。

我们正在尝试一种新的发酵方法，希望能为臭鳜鱼带来前所未有的风味。”

导师皱了皱眉，环视了一下忙碌的厨房，然后目光落在了夏楚楚身上。

“创新是好的，但你们必须确保食品安全和品质。

我听说你们的主要竞争对手已经买断了镇上的鲑鱼供应？”

夏楚楚点了点头，她的眼神中透露出一丝焦虑，但很快又被坚定所取代。

“是的，他们这样做确实给我们带来了很大的压力。

但我们不会放弃，我们会找到解决的办法。”

李大厨这时插话道：“我们已经在考虑使用其他鱼类作为替代，虽然风味可能会有所不同，但我们相信通过调整发酵工艺，我们仍然可以制作出令人满意的臭鳜鱼。”

导师沉思了一会儿，然后点了点头。

“好吧，我支持你们的创新精神。

但记住，食品安全和顾客的满意度永远是第一位的。”

导师离开后，夏楚楚立刻召集了团队开会。

“我们需要快速行动。

李大厨，你负责寻找合适的替代鱼类。

小玲，你和我一起研究如何调整发酵工艺以适应新的原料。”

团队成员们迅速行动起来，厨房里充满了紧张而有序的气氛。

李大厨很快找到了一种当地的小型淡水鱼，虽然体型较小，但肉质鲜美，适合发酵。

夏楚楚和小玲则开始研究如何调整发酵过程中的微生物种类和比例，以确保新原料能够成功转化为臭鳜鱼的风味。

几天后，新的臭鳜鱼样品出炉了。