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第75章 烤脑花（第1页）

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相对于晚上而言，白天的烧烤摊没有晚上那么多，也没那么热闹，不过来对了地方，同样也有不少生意火爆的商铺。

柯小航和玄冥先到了一家这里人气爆棚烧烤店，主打各种杂碎，其中购买最多，可以说是排队侯着的一道很有特色的烧烤烤脑花。

烤脑花也就是烤猪脑子，柯小航以前从未听说过，也从没吃过，还是因为来这里才知道有这道菜。

烤脑花是必须要点的，像烤鸡胗鸡爪鸡翅膀各种烤牛肚烤羊肉，烤肉串每样都一样点了一些。

素菜如烤韭菜，烤香菇，烤腐，烤面筋，烤年糕，烤馒头烤包子也来了一些。

柯小航来的这家烧烤店有自己的店面，点完后在店里等着就好。

为了去除吃烧烤后油腻和辣劲店里特意准备的凉茶。

烧烤架就在外头，因此也不是什么秘密，就是在烤熟后会刷上一遍他们店里自己配置的秘密配料。

柯小航很好似那软软滑滑的猪脑花到底是怎么烤熟的，特意跑到烤架前围观，其实像柯小航这样的顾客还不少。

大家就像是稀奇一样盯着烧烤摊，好多不是第一次来，也是得津津有味。

估计老师上课的时候都没有这么认真。

店铺里头做烧烤的师傅有好几个，大部分是年轻的小伙子，一个个手巧灵活，面对一大排的烧烤串儿，一流儿各色烧烤对其火候把握的很好。

这里的脑花事先用牙签将脑花的血丝挑去。

分成两瓣，放入用烤锡纸做的小碗里，将海椒末花椒粉，还有店里头自己特制的佐料拌匀后，用小火慢慢的烘烤，等脑花快要熟了后，撒上辣椒油，花椒油，切碎的小葱花，或者很细碎的香菜叶。

在这个过程中，烤脑花香味渐渐变浓，特别醇厚。

从刚开始的时候，烤脑花外观确实不怎么好，可再烤熟后，加上各种调料，烤脑花香喷喷的，色泽油红，微微有些焦黄，和这里的烤花有点像。

等烤脑花烤好了，类似蛋挞形状，颜色也很接近，外观也不再那么恐怖，味道香醇，也不再拒绝它的美味了。

至于那些烤杂碎，烤肉串什么的，站在烤架前客人就更多了。

这里的烧烤和其他地方一样的烤，刷上酱汁，撒上辣椒面花椒面孜然粉各种调味料，不过有点不一样的是，烤熟的各种肉串或者杂碎会放在一个比较大的盆子里，用刀子或者剪刀剪几刀子，再刷几刷子油辣子，撒上海椒末花椒粉，那些烤串一个个烤的金黄色，抹上红艳艳的辣椒面，一粒粒干辣椒籽给视觉上带来极大的视觉冲击。

烤香菇，烤面筋，烤韭菜烤馒头什么的，同样小火慢烤，给的佐料份量够，同样香气扑鼻。

像这样的烧烤摊子，同一时间烤不同食材，一般而言会导致食物串味，各种食物的香味串在一起。

可烧烤就是一个神奇的存在，不管有多少种食材放在一起烤，都有着不一样的魔力闻起来贼香贼香。

根本就不怕串味，反正只要有烤串架在烤架上，砖红色的炭火一烘烤，一闻那味儿就知道，呀，那就是烧烤。

就是那么的神奇，那么的不可思议。

总之在烧烤的时候，串味什么的，根本不用担心了。

柯小航和玄冥围观了一下，他们是等着自己的那份，早来的顾客点的烤串早早架在烤架上，就着微红的炭火上，是密集的竹签或者钢签子，串上各色的鸡杂鸭杂羊杂或者肉串。

特别是肉串，烤的时候不需要刷油，肉串本身就含有丰富的油脂，。

在炭火烘烤下，金色的油脂一点点从肉块里被逼出来，一滴滴的，像是金色的小珠子，挂在肉串表面，随着烤串在师傅手中熟练的翻滚，金黄色的油滴均匀的分布在肉串表面，紧紧的贴着肉块。

此刻的油滴温度极高，弥漫出特殊的肉香味，飘荡在周围，惹的现在烤摊前的客人不由的耸了耸鼻子，偷偷的吞了几口唾沫。

在肉串里细小的油滴逼出来后，高温得黄金液体和肉块接触，发出滋滋的响声，烤出多余的水份和油脂，而小颗粒的油滴变大，一滴一滴掉下，落入炭火中，时不时发出噗嗤的声响来。

烤脑花烤好了之后，柯小航和玄冥就没有再围观，在店里找了地方坐下来。

他们点的那些烤串也一一的端上来，放在烤盘里。

第一眼的时候感觉很多，两盘子，一盘子荤菜，一盘子素菜，竹签就有好几十根，不过这是因为堆积着，起来多而已。

纵观店里头其他食客们，大部分是没有点少的，只有点多的，几乎每个人面前那都是一大烤盘，像柯小航他们这样就两个普通盘子的，太常见了。

还有就是，吃烧烤的时候，会点了一大杯的冰啤，一边大口吃烤串，一边畅饮，起来爽快极了。