第三中文网

5 鸡肝酱和小米煎饼（第5页）

把萝卜、大白菜一层一层放在菜窖里，菜窖上加一个木盖，用干草盖住，窖藏的蔬菜就可以过冬了。

回家的途中，何田到一只山鸡坐在河边的树梢上。

她放下船桨，举起猎槍“嘭”

地一声击中了它。

何田把船划到岸边，双手握住长棍狠狠扎进岸边的沼泽地里，把缆绳缠在木棍上固定住小船。

她跳上岸，在树丛中寻找那只山鸡。

受伤了的山鸡或者其他禽鸟，有时能流着血飞一公里多。

这时要是有只猎犬就省劲多了。

训练有素的猎犬会把猎物叼回来。

还好今天这只猎物没多顽强，它垂死前飞了大约两三百米。

回到家，何田把沙子倒进一个大木盒子里，在盒子下面垫上一根刨得光滑的木棍，掀起木盒一边，让它在木棍上滚来滚去，粗大的石子和杂质渐渐都滚到了边角，盒子中间剩下的是细沙。

把这些石子都捡出来扔在一边，剩下的沙子放在阳光下晾干，再倒进底儿上钻了许多小眼儿的木筛子上筛一遍，就可以和锯末混在一起了。

何田捡小石子出来时，到几粒金色的小石子在一群石青色的小石子中熠熠生光，它们中最大的那粒，比一颗黄还要大点儿，奇形怪状的，靠近一端有几个小孔。

她想，用根细绳把它穿起来，挂在脖子上，倒是挺好的。

何田把这几粒金色的小石子捡出来，放进一个小玻璃罐里。

然后，她烧了一壶水，倒进一个陶盆里，将山鸡开肠破肚，拔毛。

山鸡彩色的尾羽她小时候的时候会留着用来当笔写字画画，长大后就没那么喜欢了。

可今年春季的集市上，一个小女孩用各色羽毛做的扇子，竟然还卖得不错。

五把扇子能换到一米的帆布或者一斤半棉花，或是一小包盐。

山鸡腹部的细绒毛揪下来后放在一个布袋里，挂在绳子上晾干后可以和棉絮填进保暖袋或是被子里。

大点的羽毛和苔藓、干草用泥浆混在一起，是很好的墙面涂料，这么厚厚地涂上一层，能把木屋的缝隙都塞住、填平，让屋子更加保暖。

今天何田打算做一点特别点的食物。

她先将山鸡的鸡肝煎的嫩嫩的，放在盘中待用，再把一粒小洋葱切成细丁，用刚才煎鸡肝剩下的油慢火煎得烂烂的，一边煎一边不时加上一点点盐，一直煎到洋葱丁轻轻一捏就烂成泥，这时洋葱的甜味就完全出来了。

再把鸡肝和洋葱丁放在一起用勺子搅拌、磨碎，每到搅不动的时候就加几滴温水，继续搅动，一直搅到完全分不出鸡肝和洋葱，暗粉色的糊顺滑细腻，鸡肝酱就做成了。

何田把勺子放进嘴里舔了舔，笑着“嗯”

了一声。

味道真不错。

现在，她要做煎饼了。

把土刨成细丝，或者用萝卜也行，用萝卜做的煎饼口感会更脆一点，土的则更软一点。

刨好的丝放在涂了一层鹅油的煎锅上，薄薄地铺上一层，再取一些隔夜的小米粥来，如果粥变硬变稠了就加上一点点温水搅动，当土丝煎出香味的时候，把一大勺小米汤浇上去，轻轻晃动煎锅，米汤和土丝或者萝卜丝就粘在一起，变成了一张煎饼，煎饼还没熟的时候还会鼓起个泡。

在小米汤表面彻底凝固了之后，拎起煎锅，給煎饼翻个面，把两面都煎成金黄色。

何田把土小米煎饼放在盘子上，涂了一大勺鸡肝酱，卷起饼，咬了一口。

真好吃啊。

她昨晚的小米粥做多了点，就想起这个吃法。

其实用面粉调成糊做煎饼也很好吃，不过，在这里，面粉是十分金贵的食物，她平时不怎么吃，只有在新年的时候才会做些面点。