“好吧!”
张欣悦虽然很想现在就尝尝香肠是什么味道,但娘说现在不能吃,那就以后再尝吧。
张小兵也在流口水,开口道:“姑,中午多煮点排骨呗,我要吃两碗。”
王氏没好气,“你要吃两碗,你娘一天的工钱够你吃不?”
张小兵说道:“姑现在请我吃排骨,以后我天天请姑吃好吃的。”
张虎兰笑道:“行,那我可记下了哈。
我等着你以后天天请我吃好吃的……”
张老汉在用竹子搭架子,一会用来晾晒香肠。
他开口道:“就请你姑吃好吃的,没我和你阿奶的份儿啊?”
“有啊!
当然有。”
张小兵说道:“等我以后挣了钱,给所有人都买好吃的。”
张老汉笑呵呵的点头,“嗯,这还差不多!”
一副猪小肠能灌三十斤肉左右,十五副猪小肠,张虎兰全部灌了香肠。
香肠就灌了几头猪的肉。
香肠灌好,张虎兰开始处理猪肝。
她把猪肝切成大块,把猪肝上的膜去掉后用清水洗干净,然后把猪肝表面的水分擦干。
锅里放盐,放八角、桂皮、花椒、小茴香还茱萸翻炒。
向春花在边上看着,见张虎兰往锅里倒了好几斤盐,她咂舌道:“姐,你放这么多盐干啥?”
张虎兰道:“做菜呀。”
“做菜放这么多盐?那这菜还能吃嘛?”
张小兵在边上道:“娘,你就别操心了。
大姑做的饭能不好吃吗?”
向春花戳了一下张小兵的额头一下,“我看现在你的嘴都在你姑家养刁了,你是不是嫌弃我做的饭不好吃了?”
张小兵连忙摇头,“没有没有。”
将盐炒得滚烫后,先弄铲出一些盐,把猪肝平放在锅底的盐上,然后再把铲起来的盐盖在猪肝上,将猪肝全部包裹住。
小火焖五十分钟,把猪肝捞起来,再将猪肝上的盐弄干净,盐焗猪肝就做好了。
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