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第36章 徒手撕猪蹄(第3页)

忽然被点名的季淮星茫然的抬起头,“啊?比例,一杯水放一勺盐?”

时窈看着面前的一盆水,一杯水放一勺盐,那她这一盆得有十杯水吧?那就是十勺盐。

将猪蹄丢进水里,时窈溜达去了季淮星那边。

“你进行到哪一步了?”

“炒糖色,老师写的锅中倒油,放入冰糖,小火炒出糖色。

倒多少油?放多少糖?糖色是什么色?姐你知道吗?”

时窈摇摇头,她一个厨房白痴怎么可能知道?

“你随意挥吧。”

“好吧,也只能这样了。”

趁着自己的猪蹄还要泡一会儿,时窈索性站在季淮星旁边看他做菜。

季淮星往锅里倒了一锅底油,抓了一把冰糖丢了进去,拿着铲子不停地翻炒。

“见过我连菜都没炒过,结果现在竟然炒起糖来了。

这冰糖要炒成什么样才算好啊?这都快化完了,这冰糖不还是白色的吗?”

时窈虽然也不懂,但是看着那锅里几乎融化完的冰糖,思索片刻,不确定的开口:“有没有可能,就是要看它化完的颜色?要不看看会不会变成糖人那种颜色?”

“有道理,那我继续炒。”

季淮星小火继续翻炒了一会儿,冰糖完全融化之后,果然慢慢变了颜色,“变了变了!

真的变颜色了!

姐你快看!”

时窈冲他比了个大拇指,“那下一步是什么?”

“下一步?好像是把五花肉倒进去上色?姐你帮我把那边的五花肉盛出来给我。”

时窈去盛肉的功夫,季淮星现锅里的颜色越来越深,忙催促道:“姐!

好了没有啊?江湖救急!

快快快!

我的糖好像快要糊了!”

“来了来了!

给你!”

被他一催,时窈手上的动作加快,快将肉捞出来递给他,季淮星看也不看就一股脑的倒进锅里。

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