忽然被点名的季淮星茫然的抬起头,“啊?比例,一杯水放一勺盐?”
时窈看着面前的一盆水,一杯水放一勺盐,那她这一盆得有十杯水吧?那就是十勺盐。
将猪蹄丢进水里,时窈溜达去了季淮星那边。
“你进行到哪一步了?”
“炒糖色,老师写的锅中倒油,放入冰糖,小火炒出糖色。
倒多少油?放多少糖?糖色是什么色?姐你知道吗?”
时窈摇摇头,她一个厨房白痴怎么可能知道?
“你随意挥吧。”
“好吧,也只能这样了。”
趁着自己的猪蹄还要泡一会儿,时窈索性站在季淮星旁边看他做菜。
季淮星往锅里倒了一锅底油,抓了一把冰糖丢了进去,拿着铲子不停地翻炒。
“见过我连菜都没炒过,结果现在竟然炒起糖来了。
这冰糖要炒成什么样才算好啊?这都快化完了,这冰糖不还是白色的吗?”
时窈虽然也不懂,但是看着那锅里几乎融化完的冰糖,思索片刻,不确定的开口:“有没有可能,就是要看它化完的颜色?要不看看会不会变成糖人那种颜色?”
“有道理,那我继续炒。”
季淮星小火继续翻炒了一会儿,冰糖完全融化之后,果然慢慢变了颜色,“变了变了!
真的变颜色了!
姐你快看!”
时窈冲他比了个大拇指,“那下一步是什么?”
“下一步?好像是把五花肉倒进去上色?姐你帮我把那边的五花肉盛出来给我。”
时窈去盛肉的功夫,季淮星现锅里的颜色越来越深,忙催促道:“姐!
好了没有啊?江湖救急!
快快快!
我的糖好像快要糊了!”
“来了来了!
给你!”
被他一催,时窈手上的动作加快,快将肉捞出来递给他,季淮星看也不看就一股脑的倒进锅里。
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