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第59章 李然家风的独具一格与酸菜鱼（第4页）

因为经典，所以“经典”

。

所以，于傲凯的母亲才会选择做这道菜肴。

于傲凯家的阿姨精心的准备了上好的材料，材料里面有：

-鱼肉：通常选用草鱼或黑鱼，因为这些鱼肉质地较为细嫩，适合炖煮。

-酸菜：最好选择四川产的老坛酸菜，口感酸爽。

-姜片：适量，用于去腥增香。

-蒜瓣：适量，增加菜肴的风味。

-干辣椒：根据个人口味添加，用于调整菜肴的辣度。

于傲凯家一般加入少许，入味。

-花椒粒：少量，用于增添麻香味道。

-料酒：适量，用来去腥提香。

-盐：根据个人口味调整。

于傲凯家是加入少许的，入味。

-鸡精或味精：少量，用于增强菜肴的鲜味。

-水淀粉：适量，用于勾芡使汤汁浓稠。

-植物油：适量，用于炒制和炖煮。

接下来，就到了制作酸菜鱼的步骤。

酸菜鱼的详细制作方法：

1准备鱼肉：将鱼肉洗净后，切成大小适中的块状，用料酒、盐和少量的淀粉腌制10-15分钟。

2处理酸菜：将酸菜洗净，切成丝状，用清水浸泡一下，去除多余的咸味。

3炒制调料：在锅中加入适量的油，加热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒粒，炒出香味。