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第86章 于傲凯的试探与烤茄子（第4页）

6橄榄油：适量；

7酱油：适量；

8蜂蜜或者白糖：少许（若想中和一下酸味，可选用，非必需）；

9香草（例如罗勒叶、欧芹等）：适量（作为点缀之用，可选择性加入）。

烤茄子的制作步骤详细如下：

第一步：准备茄子

首先要将茄子清洗干净，小心地切掉蒂部，接着再把它切成大约1厘米厚度的均匀圆片或者长条状。

然后，在切好的茄子片上均匀地撒上一些适量的盐，让它们静置腌制大概10-15分钟左右。

这么做能够促使茄子排出多余的水分，从而在烤制的时候减少对油的吸收量。

第二步：腌制蒜瓣

接下来，将蒜瓣轻轻拍扁，然后切成细碎的蒜末，或者也可以直接使用完整的蒜瓣。

把切好的蒜末放入一个小碗中，接着加入少量的盐和黑胡椒粉，用筷子充分搅拌均匀，放在一旁备用。

第三步：腌制青红椒（如有需要）

如果喜欢吃辣，可以准备一些青红椒。

先将青红椒仔细洗净，去除里面的籽，然后切成大小适中的块状。

随后，将切好的青红椒块放入另一个碗中，同样加入少量的盐和黑胡椒粉，再次搅拌均匀，让它们腌制片刻，备用即可。

4烤茄子：

-预热烤箱至200摄氏度。

这一步至关重要，因为合适的温度可以让茄子烤制得恰到好处，增添口感与风味。

-将腌制好的茄子片小心翼翼地摆放在烤盘上，注意要留出一些空隙，这样才能保证热气能够自由循环，使每一片茄子都能受热均匀。

-轻轻地给每一片茄子刷上一层橄榄油，让油光润泽的橄榄油均匀地覆盖在茄子表面，仿佛给它们披上了一层亮丽的外衣。

-把准备好的烤盘平稳地放入已经预热好的烤箱中，然后耐心等待大约15-20分钟，或者一直等到茄子变得软糯熟透，并且边缘呈现出微微的焦黄色，散发出诱人的香气。

5制作调料：

-在等待茄子烤制的过程中，可以充分利用这段时间来调制美味的酱汁。

将酱油、蜂蜜（如果喜欢更甜的口味，也可以用糖来代替）和蒜末巧妙地混合在一起，搅拌均匀，形成一种简单而独特的调味汁。

6调味：

-当茄子快要烤制成熟的时候，小心地取出烤盘。

此时的茄子已经散发出令人垂涎欲滴的香气。