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第51章 爱心菜 红烧鱼（第2页）

再其次，就是气味。

有一种淡淡的海水味或清新的鱼腥味。

还有就是鱼鳞和鱼皮，鱼鳞紧贴鱼皮，并没有脱落现象。

鱼皮光滑，没有明显的损伤或者病变。

还有鱼肚，鱼肚是那种完整的，没有破损或者异物。

而且，鱼肚还是干净的，没有过多的油脂。

最重要的是这条草鱼要有活力，活力旺盛，游动有力的草鱼。

看草鱼的体型也是非常重要的，这条草鱼的体型很是匀称，不是那种肥胖或者瘦弱的鱼。

这些选项加在一起，想必价格也是不会便宜的。

接下来就是腌制料了：

-盐适量

-料酒适量

-姜片，几片就行

红烧的调料有：

-葱段适量

-蒜末适量

-姜末适量

-酱油适量

-白糖适量

-醋少许就行

-老抽少许，主要用于上色

-花椒少许，用于增加麻味

-干辣椒适量，用于增加辣味

-食用油适量

勾芡的材料：

-水淀粉适量

其他的材料：

-葱花适量