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第52章 番茄炖牛腩与雨欣的回忆（第4页）

维生素a：番茄中的胡萝卜素可以转化为维生素a，对视力、皮肤健康和免疫功能都有益。

膳食纤维：番茄含有膳食纤维，有助于消化系统的健康，可以促进肠道蠕动，预防便秘。

抗氧化剂：番茄中含有多种抗氧化剂，如番茄红素、维生素c和维生素e，这些抗氧化剂有助于抵抗自由基，可以预防慢性疾病。

之前，就有这样的故事。

外国的船员长期在海上吃不到新鲜的水果，因而得了坏血症。

实际上，西红柿与坏血症之间的故事是关于维生素c的发现和西红柿在治疗坏血症中的作用，而不是因为西红柿在海上腐烂导致的坏血症。

坏血症是由于维生素c缺乏引起的一种疾病，通常表现为牙龈出血、皮肤出现瘀点或瘀斑、关节疼痛等症状。

在18世纪和19世纪，坏血症是远航船员常见的疾病，因为他们长期在海上，很难获得新鲜的水果和蔬菜，这些食物是维生素c的主要来源。

西红柿在当时并不被认为是一种食物，而是被当作装饰植物。

直到后来，人们才开始食用西红柿，并发现它们含有丰富的维生素c。

西红柿的普及和使用帮助减少了坏血症的发生。

番茄炖牛腩就综合了很多的营养价值，

番茄炖牛腩的综合营养价值有：

蛋白质和氨基酸的互补：牛腩和番茄的结合提供了完整的蛋白质来源，对于素食者来说，这是一种很好的蛋白质补充方式。

提高营养素的吸收：番茄中的维生素c可以促进牛腩中铁的吸收，使得铁的生物利用率提高。

抗氧化和抗炎：番茄中的番茄红素和其他抗氧化剂与牛腩中的维生素b群和矿物质结合，有助于减少氧化应激和炎症。

总的来说，番茄炖牛腩是一道营养价值高的菜肴，它不仅提供了丰富的蛋白质、维生素和矿物质，还有助于提高身体的抗氧化能力和维持整体健康。

不仅如此，于傲凯对妈妈做的番茄炖牛腩熬出的汤汁简直痴迷至极。

每当他情绪低落或遭遇挫折时，妈妈总会精心烹制这道佳肴。

而那浓郁鲜美的汤汁，仿佛拥有神奇的魔力，总能让他忘却烦恼、心情愉悦起来。

由于于傲凯对这道菜的热爱程度无人能及，所以每次有这道菜上桌时，别人根本别想跟他争抢其中的汤汁，因为他总是会一饮而尽。

于傲凯对这道美味佳肴的钟爱之情溢于言表。