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第73章 雨欣对于自家美食－腌制泡椒的喜爱（第4页）

1芥菜洗净后切成适口大小。

2在一个大碗中，将芥菜与适量的盐混合，拌匀后放置一旁，让芥菜出水约30分钟。

3准备一个干净的玻璃瓶或腌菜罐，底部铺上一层蒜瓣和干辣椒（如使用）。

4将出水后的芥菜放入玻璃瓶中，尽量压紧，减少空气接触。

5在锅中加热白醋、白糖和适量的水，搅拌至糖完全溶解，煮沸后稍微冷却。

6将冷却后的醋液倒入玻璃瓶中，确保覆盖所有的芥菜。

7密封玻璃瓶，放置在阴凉处，让芥菜在醋液中腌制至少一天。

6腌泡椒：

材料：

-新鲜红辣椒若干

-食盐适量

-白醋适量

-白糖适量

-蒜瓣几瓣（可选）

-干辣椒适量（可选）

步骤：

1红辣椒洗净后去籽，切成段状。

2准备一个干净的玻璃瓶或腌菜罐，底部铺上一层蒜瓣和干辣椒（如使用）。

3将切好的红辣椒放入玻璃瓶中，尽量压紧，减少空气接触。

4在锅中加热白醋、白糖和适量的水，搅拌至糖完全溶解，煮沸后稍微冷却。

5将冷却后的醋液倒入玻璃瓶中，确保覆盖所有的红辣椒。

6密封玻璃瓶，放置在阴凉处，让红辣椒在醋液中腌制至少一天。

7腌泡姜蒜：

材料：

-新鲜生姜一块