打掉一层皮，再螺旋式把洞洞的小刺毛切出来，没一会一个干净的菠萝就处理好了。
悠然取来一个碗，倒点凉开水，放盐，把菠萝切小片，扎上牙签。
泡了一下，扎一块给大家。
光闻那个香味其他就想流口水了，吃起来果然非常香甜，甜中带酸，汁水丰沛，整个口腔都是香味。
“好好吃，阿姐我还要！”
悠然再扎一颗给晓菊，提醒大家这个如果肠胃不好不能多吃。
等下做成菜，也好吃的。
两个舅舅尝试削菠萝，有经验之后度惊人。
有菠萝皮真好！
她要把这些沤成肥，果皮酵素肥最好了，不会臭还有些香。
她已经沤了三缸油菜饼肥，幸好她有灵泉，否则不敢相象那味道会多上头。
悠然把削好的玻璃切丁，里脊切小丁松解，放入白胡椒粉，盐，一点糖，一点酒腌一会。
再敲入鸡蛋搅拌，放木薯粉，让每颗肉都挂上面糊。
茄子切一刀不到底，夹肉，沾上小淀粉做炸茄盒。
最后一个酿水豆腐。
小火加油热，先下小肉丁，不要让肉丁粘在一起，但是下油锅之后也不能马上拨动，先等肉定型再轻轻推开，炸到金黄马上用笊篱捞出，等全部炸完一遍，再倒入油锅复炸，捞出备用。
接着下茄盒，和炸肉差不多，只是这茄子真的非常吸油，榨的时间也比肉丁时间长。
榨茄盒不需要复榨，做好就可以直接装盘。
换一口锅，烧热后，舀一马勺油，淋入锅中，再摆上豆腐酿，小火煎至一面金黄，不停晃动锅子，趁豆腐不注意颠个锅把豆腐翻面。
最后淋上浇头，烧开后装盘，撒上葱花。
洗锅后烧热，放油，爆香辣椒，再放入菠萝翻炒出汁，加入少量糖盖一下菠萝酸味，加入炸好的肉丁，淋入调好的番茄汁，挂满肉丁盛盘。
最后炒一个青菜，油爆香蒜米小小辣，倒入择干净的番薯叶嫩叶，大火翻炒，准备熟再下入盐，再翻炒均匀出锅。
把炸过的油倒到陶罐，留着做菜用。
来了那么久，这还是她第一次做油炸的菜，之前油少，炸物太费油。
这些天存下不少肥肉，炸成油，留下油碴子，做成包子，可香了。
一天中最期待的午饭开始了，每天不是干饭还有白面馒头，菜就更不用说了，他们从没吃过那么好吃的菜，有些甚至没有见过。
“悠然，这个酸酸甜甜的，是什么啊，真好吃。”
“是啊，这肉炸得外酥里嫩也很好吃。”
“这个是菠萝，别的地方运过来的。”
“这个不是水豆腐吗？我家还经常吃的，但是从来没煮得这么好吃。”
