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第13章 羊汤（第3页）

这样的角山羊很好，若是一头壮年的公羊，那腥膻味道，没个两年的吃羊经验可咽不下去。

刚刚成年的母羊就很好，异味小，肉质嫩。

烹牛宰羊这些事，付自安是从小就干到大了。

穿越之前也不是厨子，关键是穿越之后自己想吃，又没人会做。

所硬生生的给自己逼成了大厨，活脱脱的“玄天界流子”

一位。

尤其是跟着父亲走天下这些日子，一柄虎齿匕用的是越熟练了。

屠宰烹饪，第一步需要放血。

大抵就是趁着动物的心跳没停，就割开它的动脉，如此血就会流干，不至于留在体内导致腥味太甚。

快准狠，就是要点。

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第二步，就是处理肠道，以免羊肠里的臭污出来。

这是要讲手法的，怎么打结食道、怎么避免污臭流出都有讲究。

付自安的手法是跟父亲学的，非常靠谱。

之后是褪毛。

虎齿匕锋利，三两下便褪了个大概。

剩下的就得交给知之来帮厨。

翼蛇知之喷出的火焰温度极高，火焰燎过之后，那些不易刮去的毛也就烧干净了。

同时，羊皮也因炽火烤过而变得松脆。

母羊皮比较嫩，付自安打算做个带皮羊肉，没有去皮的打算。

所以用火烤是很有必要的。

之后，洗净各处、改成小块即可。

这些活其实都很费劲。

不过付自安修行功法特殊，而且已经打通了四肢气窍。

一般的体修还不如他。

力气很大，完成的相当快。

差役都被派遣出去了，高杰还有文书要忙。

南客龄对烹饪没什么兴趣。

倒是若青出全程观摩。

也不要她帮忙，付自安还顺嘴给她讲解了一些烹饪之道，她听的也是津津有味。

受到小麦品种、加工工艺所限，嶂州的面粉颜色有些灰，所以称之为灰面。

不过做出来的面食依然可口，谷香浓郁。

但是产量不高，是很精贵的粮食。

把面揉好，以湿布盖着。

付自安又回来处理角山羊。

角山羊再嫩，始终也不是小羊羔了。