陈志斌也默默点头。
他母亲去世好几年了,以前自己父亲过生日,桌上必定又几盘菜是他妈做的,这两年老爷子每年在自己生日前后,都吃不下去饭。
他们当儿女的知道,老爷子这是想起他们母亲了。
陈志斌吃到白叶做的盒饭的时候,就觉得味道很像,心里就已经有了这个打算。
“老三,这件事做的好。”
老大说道。
“希望爸今天晚上,心情能好一些。”
白叶出来之后,就跟陀螺一样忙起来了。
晚上八点开始的宴席,现在已经一点了,留给他的时间真的不多了。
白叶再到外面这厨房,已经有帮厨过来了,但就是几个同村的大婶,能帮忙择菜洗菜之类的。
赵桐虎的电话响了起来,到一边接了电话之后,脸色就变得不怎么好看了。
白叶也没打听,心里一边盘算着菜单,一边将已经确定要用到的菜和肉交给这几位大婶来清洗。
这垒起来的大灶一共四个火口,分别是四种不同程度的火。
白叶喊了量人过来将四个火口都坐上锅烧水,一会儿处理食材,需要用的热水可少不了。
又去车上将自己惯用的刀具和调料包拿了出来。
为了这次宴席,陈家显然没少准备食材,白叶整个看了一遍,心中就已经有了预案,将菜谱订下了一半。
又和几个帮厨边干边聊,询问了陈家上下的口味,心里就更加有数了。
挑选方正整齐的五花肉,切成方块,一半放到锅,再丢下秘制酱料的料包。
另外一般焯水洗净之后入油锅油炸到肉皮皱起再切成大片,肥多瘦少的肉片腌制上,等入味之后,上锅蒸透。
这个肉要多腌制一会儿,这样做成的粉蒸肉才会入味。
白叶一个人在厨房里忙活,外面几个帮厨在灶台边边洗菜摘菜,边惊呼。
“你们发下没有,这个小厨师挺厉害啊?”
“咋了,我没注意啊?”
“我也不知道陈家是怎么想的,怎么请乐这么小的一个厨师,这做的菜能好吃么?”
“估计是为了省钱?”
“那不能!
陈家要是没钱,那就不会大半了。
而且人家那三个儿子,一个比一个有本事,还能请不来一个好的村宴师傅?”
“我也觉得,既然这么年轻就能被陈家请来,肯定是有两把刷子。
对了,你刚才想说啥来着?”
“我是说,你们没发现这小厨师的刀工很厉害么?刚刚我端进去的那一盆土豆,这都已经切成丝端出来了。”
土豆丝里面蕴含大量的淀粉,接触空气之后会逐渐成红褐色,而且炒菜也不清爽。
所以切完了需要将土豆丝在清水中浸泡清洗。
他们这边洗完一样就会送到厨房门口,厨房那边也会将切好的拿出来。
但是这速度,可真是惊人。
“我看看!”
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