第三中文网

第四章（第3页）

简娘子心疼归心疼，还是点了点头“咱们也算是熬过了冬日，再说你姐和你哥还在地里忙活了一天，也得犒劳犒劳，打足精神后头才有力气干活”

简娘子打定主意，也不再犹豫。

她走到灶台前，推了推简雨晴“雨晴，你和云起回屋里歇着去，这里由娘来做。”

简雨晴道“我来做吧。”

简娘子奇道“你从哪里学的做鱼我怎么都不知道”

“我从城里学的。”

“瞎说你就去过城里几次，咋还能学上烧鱼行行行，你做，你做。”

简娘子看简雨晴信心满满，还是老老实实地回屋了。

她还打算教育教育简岚。

只是简娘子走到门口还不放心，她探身出来道“要是做不好，赶紧叫娘一声，知道了没”

简雨晴哎了一声。

简云起也没进屋，帮忙生火烧水。

简雨晴则负责处理草鱼。

隔壁黄娘子是个细心人，送过来的草鱼已去了鱼鳞挖干净了内脏，简雨晴只需再用清水洗洗便可直接开做。

若是前世，她直接就其做为水煮鱼。

厚实的草鱼是鱼片的最佳材料，先将鱼肉片成薄片儿，再淋上那辣而不燥，麻而不苦的花椒油，麻辣鲜香，不知道有多少下饭。

就是麻椒的价格嘛

简雨晴想了想，立马打消想法。

即便她拿手上这条大草鱼拿去城里换，也只能得来可怜巴巴的一撮。

简雨晴凝思半响，眼角余光落在简岚提回的竹篮上。

她翻了翻，出乎意料地现不少常见的野菜。

蕨菜、荠菜、马兰头还有水芹菜简雨晴眼前一亮，决定做个简易版的鱼汤。

简雨晴打定主意，立马开造。

她的动作干脆利落，两刀分别剁下鱼头鱼尾，再从尾巴一刀将鱼肉和鱼骨分开。

简雨晴一手摁住鱼肉，另一手持菜刀将鱼肉片成如薄片，每一片都薄如蝉翼，隐隐透光。

鱼片在瓷碗里堆成小山。

简雨晴稍稍撒上点盐巴、葱姜蒜和少许散酒，抓拌均匀并腌制片刻。

再来是最重要的步骤煮汤。

一锅鱼汤最重要的便那奶白奶白的汤汁，而想要熬制出一锅奶汤的秘诀其实很简单那就是热锅冷油将鱼先煎上一遍，再用大火熬煮汤汁。

简雨晴将鱼头、鱼骨和鱼尾丢进锅里。

她先用小火将鱼肉煎至两面焦黄，等肉香味渐渐溢散而出时再下入葱段姜片以及水芹菜去除腥味，然后吩咐简云起将刚烧好的热水舀了进去。

简雨晴盯着灶台，心里计算着时间。

等热气带着藏不住的鱼肉香气往外涌时，她终于伸手掀开盖子，瞧了瞧鱼汤的情况。

掀开盖子额瞬间，院子里顿时溢满了令人口齿生津的浓郁香气。

别说简雨晴和简云起的肚子咕咕直叫，就是屋里的简娘子和简岚也坐不住了，开门探出身来看“这味儿，真香”