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第37章（第2页）

贺秋秋给了弟弟一个爆栗子，心里却不免得意。

其实万事只要肯钻研，就是白米饭也能煮出鲜美之味。

这煮荷包蛋看似简单却也复杂，也是她自创的小技巧。

在煮蛋前要先煮热水，等到锅底有水泡就可以打入鸡蛋了。

千万不能等到水大开，因为当水到一定温度就开始慢慢沸腾，沸腾的水煮荷包蛋会把荷包蛋冲散，锅底刚起小水泡的时候打入，就可以保持鸡蛋的完整了，而且不断慢慢沸腾起来的水泡泡还可以使鸡蛋不粘锅。

在煮的时候还是得用锅铲沿锅铲几下以免粘锅，喜欢吃老点或是吃嫩点完全看自己高兴，老点就煮长点，嫩点就煮短点。

贺秋秋一般是等蛋清开始变得白嫩的时候再煮一分钟后立马起锅，这时候的荷包就会呈现其最完美的一面出来。

蛋清酥脆蛋黄绵软，加上红糖后相得益彰。

特别是寒冷的早上喝上一碗，四肢连肚腹都是暖洋洋的。

正吃得欢畅时，大门外突然响起一阵紧一阵的自行车的“叮铃铃”

的铃铛声。

基于前段时间表现一贯良好，贺宗伦答应给两姐弟一定限度内的自由。

不再把大门紧锁，孩子们可以在家属大院里和小伙伴们一起玩耍。

而且吃过贺秋秋整的几回饭菜后，李明秀还索性把加班时的中午饭都托备给了女儿，自己则当起了甩手掌柜。

大门外是贺宗伦骑了一辆不知道哪里弄来的三轮车，车子后面的拖斗上码得满满的都是大白菜，怕不会有一二百颗呢。

贺秋秋这才想起北方人特有的这个习惯——又到贮存冬天吃的大白菜了的时候了。

每年的冬天因为天气寒冷万物都停止了生长，所以土豆萝卜大白菜是北方人冬天的三件宝。

白菜的采收期一般在霜降后立冬前的十几天里，白菜拔倒后先要放在背风阴凉的垄台上晾晒一到两天，等到白菜最外面的叶子变得焉干后就可以准备放入地窖中存储了。

家里的小院里有一个现成的地窖，是在建房子的时候一起挖的。

窖口五十公分见方，大概深两至三米，有三四个平方。

大概平常是不得用的，所以一打开就有很大的一股味道散发出来。

为了今天能顺利地存放大白菜，贺宗伦已经提前两三天仔细地打扫干净了。

等空气彻底透干净了，贺秋秋搭了木梯子下到窖底后，发现这口地窖呈四方状，土质倒是极坚实地面也很平整，四周沿墙放了几个简易的大概有成年人那么高的木架子。

贺宗伦用小竹筐装满了大白菜后用绳子慢慢地往地窖里放，秋秋负责把白菜往木架子上摆放好。

摆放白菜也很有讲究，不能乱放一气。

把白菜的根朝外，叶部朝里一棵一棵的按顺序码好。

一层可以放十二颗，一个木架子有六层，忙得脸上都开始冒热气的时候，才终于把大部分的白菜都安置好了。

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