比如说:天朝的中华料理,本来就口味不一,本来就花样繁多,本来就博大精深,又如何能用一套标准去评价全部呢?
同时,那些被评为星级的餐厅。
也因引起全世界关注的缘故,导致稍微做得不好的一些问题,都被会迅速放大,最终反而是对餐厅的口碑造成了伤害!
();() 而厨师们为了努力让自家餐厅提升等级,心思也开始全花在了执行官的身上,渐渐忽视了食客的感受。
甚至,为了这份荣誉,很多厨师还必须一刻都不能轻松。
浪费大量的时间和金钱去追寻WGO的评星,却不知道他们依据什么来评。
最终失败了,则又像木久知园果这样陷入了一种深深的自我怀疑!
……
“人类!”
“悲喜本来就不相通。”
“味觉和个人所好,也是一样的!”
“因而,为什么你就非得执着于WGO美食组织的评选呢?”
“对于我们这些独自经营餐厅、饭馆的厨师,能做的事情就是让每位进来吃饭的食客,都因自己所做的料理感到幸福、开心,那么又何尝不是一种成功呢?”
“哎?”
“可是……”
“能够获得WGO美食组织的星级评价,是无数厨师的梦想啊!”
木久知园果,愣了一下。
“是!”
“我没有否定WGO的伟大。”
“毕竟衡量世间一切料理的好坏,确实得有一些标准!”
“但是不管是什么样的标准,说到底还是建立在人的主观判断上。”
“就像是天朝的国宴菜,无论如何普通老百姓都是很难吃到的,但在国宴那种重要场合,它却是最适合的存在!”
“同样的,番茄炒鸡蛋这种大众随便吃都可以的家常菜,出现在国宴菜上就会显得很诡异!”
“所以说直白点,就算是能够获得WGO所认定的三星评价,又能怎么样?”
“不过就是说明着你的餐厅,符合他们所制定的那一套标准罢了!”
“要知道,每个人他的心中都会有属于他觉得最美味的料理,因此拿着一套被人制定的标准来做料理,其实恰恰是自己被束缚了!”
“想开点吧。”
“木久知,以你的悟性。”
“应该是能明白,我们经营餐馆的真正意义,到底在哪里?”
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