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1 熏肉土豆泥(第3页)

这也是很宝贵的资源。

在夏天,把陶罐打开,晒干水分,沉淀在底部的就是硝。

是制作必不可少的原料之一。

这时,驯鹿大米已经吃完早餐,正悠闲地在地上寻找小嫩树枝啃。

它们能够抵抗严寒,在食物匮乏的冬季,只要雪没有冻实,它们就能用鼻子拱开冰雪,啃食藏在下面的树枝树根存活,实在不行了,它们还可以啃树皮。

但何田想把她的大米喂得好一点,因为它是她在森林中的代步工具。

成年雄鹿可以轻易驼动六十公斤的东西,它奔跑最快的时速可达五十公里。

回到屋子,烤熟土的香味从炉子里散发出来。

何田拉开烤屉,拳头大的小土烤得金黄,她把一粒放进保温布袋,扎紧口,贴身挂在胸口。

她把另一粒土放在陶碗里,取下一块挂在炉子烟道上方的熏肉,用小刀刨下五六片薄薄的肉片,搁在土上,再用一只金属勺子把土切开,烤成金黄色的土外皮下包裹的是淡黄色的粉质肉,用勺子背面用力压几下就散开成绵密的泥粉状,红红的熏肉上半透明的脂肪被土泥的热度一熏,似乎快要融化。

脂肪和碳水化合物的结合通常意味着美味。

这块熏肉是一块獐子后腿做的,带着咸香和一点松木燃烧后特有的清香,经过风干和熏制,口感坚韧,刚收获土肉略带甜味,入口软糯。

何田吃了一口,满足地叹口气,把火炉上放着的那支水瓶打开,倒了一点水在一个搪瓷小茶杯里。

炉台背后的墙上钉着两排木架,上面放着各种调味瓶。

何田打开一个放着棕红色黏稠液体的玻璃罐,小心地倒了一滴在茶杯里,顿时,枫糖浆的香味飘散开来。

她用勺子搅了搅,糖浆化开,她捧起水杯喝了几口,一片肉,一勺土,吃完了她的早餐。

这时,窗外阳光耀眼,林中的白雾消散殆尽,天空碧蓝。

出门之前,何田把一个洗净的红薯埋在炉膛的碳灰中。

碳灰里还有星星点点红色,还没烧尽的碳灰会在她回来时把红薯烤熟,那将是她的晚餐。

她在大米背上放了驼筐,牵着它向森林深处走去。

驼筐由两个对称的藤编大篮子组成,篮子之间有三道藤绳,平衡地放在大米背上,在它走动时也不至于倾斜。

不过,一旦篮子里放了东西,就得想办法把保持两边的重量相近,不然藤绳会在大米背上蹭来蹭去,虽然何田在它背上铺了块毡布,但要是它被粗硬的藤绳蹭得烦了,就会把藤篮给甩掉。

左侧的驼筐里放了一个铜水桶。

何田今天要收集更多过冬的食物,给大米的,还有给她自己的。

冬天很快就要到来,每多一份食物,就多一份生存的保障。

冬天到来后,森林会被一层又一层白雪覆盖得严严实实,有时雪会连着下几天几夜,每层雪之间冻得坚硬如磐石,就连驯鹿也难以在这样的雪地里行走觅食,就更不用说人了。

在何田的记忆里,有一年的冬天来得很早,从10月底第一场大雪开始,就不停地下雪,一直延续到第二年的四月中旬,春天才姗姗来迟。

那一年,他们不得不被杀掉养的驯鹿。

因为驯鹿没法刨开雪层寻找食物,更因为他们储备的粮食都吃完了。

在雪域生存,失去了驯鹿,意味着你寻找生存资源的范围大大缩小。

你存活的机会,也会因此大大降低。

但今年的秋天还是很慷慨的,已经十月初了,可是天气还没有转冷的迹象,林子里各种动物都非常珍惜这额外的好天气,忙碌地收集、储存粮食。

到了森林深处,何田放开缰绳让大米自己走。

它会找到自己喜欢的食物,何田只需跟在它身后把那些长满草籽的草、软嫩的树叶给割掉放进篮子里。

这片林子有很多板栗树,高大的树枝上挂着一个个拳头大小的刺球,这些刺球落在地上,就会裂成三四份,有的甚至是五份,每一个橘子瓣似的刺囊里藏着一枚饱满的栗子。

何田戴上一双松鼠皮手套,蹲在地上把刺球一个个捡进一只小篮子里,篮子装满了,她就把收获倒进大米背着的大藤篮里。

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