原来有厨师见气氛不对,赶紧去告诉了王文明,所以王文明才匆匆赶来。
在路上他已经了解了事情的经过。
他到了现场,那静的让人头皮麻的气氛才被打破,众人纷纷跟他打招呼。
何雨柱也跟着叫了声总厨师长。
王文明没有理会众人,直接来到了何雨柱做的文思豆腐跟前。
只见碗中只见无数条长如牙签、细如丝的豆腐丝,漂浮游弋在清汤之中,轻盈、洁白、精致,看起来就让人有食欲,香气扑鼻,清香味十足。
他用勺子舀了一勺送入口中,软嫩清醇,细密的豆腐丝入口即化,吃起来的话则是异常的鲜美,既爽滑柔润,又清鲜利口。
口感上也非常的有层次,香菇火腿以及豆腐的味道完美的融合在一起。
王文明点了点头,他抬起头看了看众人,说道:“何师傅这道菜做的非常好,已经过了我,这道菜我甘拜下风。”
何雨柱连忙谦虚的说道:“哪里哪里,总厨师长您过誉了。”
王文明摆了摆手,接着说道:“赵组长,小孙师傅,你们不能老觉得自己是做国宴的厨师,就觉得自己了不得,看不起别人,要知道厨艺没有止境,一山还有一山高。”
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被批评的两人赶忙点头称是。
他又转头朝着何雨柱说道:“何师傅,这件事儿是他们的不对。
在这里我给您道个歉。”
见何雨柱要说话,他摆了摆手,接着说道:“不过现在咱们任务很重,这国宴做菜要求很严格,要严格到分秒,大家伙磨合了这么久,也不容易。
这小孙的厨艺还可以,要是真走了,短时间内还真不好找到代替者,您大人有大量,让他继续在这里干活,您看怎么样?”
见到这总厨师长姿态放的这么低的求自己,而且何雨柱也知道这厨艺达到国宴标准的厨师确实很难找,自己也是大领导推荐,机缘巧合才来的。
而且自己刚来,还要搞好关系不能一来就不给这总厨师长面子。
想到这里,他笑着说道:“总厨师长,您看您说道,我就是跟他开个玩笑,哪里能真让他离开啊。”
那小孙厨师听了这话,才长长的松了一口气,忙不迭的给何雨柱又道歉又道谢的。
王文明点了点头,又给赵组长说道:“赵组长,这位何师傅可是位大神,你把咱们的流程给他详细的介绍下,把最重要的大菜交给何师傅处理吧。”
说完,跟何雨柱打了个招呼便又离开了。
赵组长现在也没有了刚开始的倨傲的样子。
何雨柱撇了撇嘴,似笑非笑的对赵组长说道:“赵组长,我还是喜欢你刚才那桀骜不驯的样子。”
“啥?”
赵组长一脸茫然。
何雨柱见状也不再逗他了,笑着说没什么。
赵组长一头雾水,见何雨柱不说了,也不好再问,挠了挠头,便给何雨柱详细介绍起做国宴的详细流程来。
这国宴,一般是根据中外宾客的不同口味,安排不同的菜谱。
确定菜谱之后,会提前进行演习,到时候做菜,上菜的时间会精确的分钟,需要厨师们相互配合,确保在规定的时间内将菜做好,上桌。
如果有了失误,导致没有按照规定的时间上菜,那就是一场事故。
在这个时间,讲究的是外交无小事,所以这做国宴不能有一点儿失误。
如果是重要的外宾,那整个国宴厨师班会演习好几次,确保不出一点儿疏漏。
这严谨的程度让来自后世的何雨柱心里暗暗的腹诽,这不就做个菜嘛,整的和打仗似的,至于嘛。
不过想到后世要求服务人员用尺子量杯子距离的荒唐事儿,何雨柱也不由叹了口气,这形式主义在什么时代都少不了啊。
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