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82 小金库哗哗响（第1页）

“我来帮你。”

小红利落自然地将一旁的杯盘碗碟挨个检查了，将那只最大的白玉盘拿出来搁置在案板上，轻声道：“那日我见你也是用的盘子，今儿得有二三十口子，这个可够用？”

云珠往盘子上瞧去，见琉璃碗中的奶油已经打得差不多了，因此摇摇头，叫小红先把弄好的果盘和糖水镇上，轻声道：“人多，又有主子姑娘们一道儿，怕是一个盘子里取用叫她们不喜欢。”

顾客是上帝，打工人的目标是不动声色地满足上帝的需求，站在对方的视角来考虑问题，是必不可少的环节。

“咱们分两席，各自用各自的，如何？”

云珠提议道，她私心里并不想同姑娘少爷们一桌吃饭，规矩大伺候多，还不如各用各的呢。

烤肉架子上穿了鹿肉、狍子肉、羊羔子肉……放在炉火通明的烤坑中，或刷蜜糖，或撒椒盐，还没等熟透，就已经满院子氤氲起了迷人的香气。

北地寒冷，在香料的应用上比南边浮夸得多，贵族间也很流行这样或浓郁或甜腻的吃法，小红嗅着鼻子，沉吟道：“你说得有理，二爷他们用完了就该到给老太太请安的时候了，不必咱们跟着伺候，就可坐下来慢慢享用，岂不是更美？”

云珠连连点头，又琢磨着怎样才能脑瓜一转，将牛皮纸鞣过了做成裱花袋的模样，又将烤出来的古早蛋糕胚子用茶盏比着切出一个又一个的小圆块，她可不想吃人家剩下的蛋糕。

少爷姑娘们日常饮食讲求精致，还有什么比杯子蛋糕更精致呢？她一边勾画着裱花的手法，一边从烤肉架子上用匕切一块。

见云珠将剃下来烤肉与嫩生生的蔬菜叶子一卷，不大不小刚好是一口的量，小红也不寒暄，背着人一口就塞到了嘴里。

嚼了几下，眼睛亮亮地瓮声瓮气道：“再加点蒜就好了！

二爷倒是喜欢这个滋味儿，只怕姑娘们会嫌腻，牛乳点心多做些罢？”

待到嘴里的食物咽下去，小红又道：“好吃，若是配上青酱，更是妙极。”

t青酱虽然叫酱，却不是西餐里的那个青酱。

小红指的是江南地带一种特殊酿造的酱油，这酱油用来蘸肉，细嚼之下是有草木清香的，十分勾人。

然而青酱昂贵稀少，小厨房里备得不多，云珠只得打消了这个想法，转而想起了一个旁门左道的吃法。

井水淘洗过得菜叶子在案板上鲜嫩欲滴，只是夏天的萝卜缨子是辣的，即便是取那点儿嫩尖，口感比起霜降后的甜脆差了不止一筹。

云珠脑中细想着自己曾旅游时吃过的酱菜。

便临时拍板了新菜，那就是取各色新鲜的嫩菜叶子，卷上炒香的酱料跟蒜片，和夏天别提多配了！

“行家呀！

只是一会儿还要上前伺候，不好吃蒜，等会儿咱们自己吃的时候再加进去，晚间用青言多刷几遍牙，不耽搁明日。”

喜滋滋的听了小红的点评，云珠口水狂流，她已经好几年没尝过这个了，焦香肆意滋滋冒油的肉片，卷上酱料铺上蒜片，那么一卷再囫囵一送，别提滋味儿多好了！

如此粗犷的吃法，本来就不是给贾宝玉他们准备的。

厨房里一盅板栗炖鸡是给不能吃辣的预备的，一盆红彤彤油汪汪的水煮鱼才是今天的主角，再凑上干锅鸡丁，蟹黄炝嫩茭白，太守八宝豆腐，糖醋瓜丝儿……