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第77章 刀工基础（第1页）

吃过早饭，何雨柱就看着正在收拾厨房帮厨们问道，

“同志们，咱们中午材料什时候送，材料早点送，也好早点教大家！”

一听何雨柱说起事，同志们立刻就兴奋了起，

“小何师傅，等们收拾完了，九点多钟，勤那边就会把东西送。”

果然，等同志们收拾完厨房，一会儿，勤那边就把食材送了。

蒸馒头得提前酵，所以面当天送第天，

至于蔬菜嘛，也就平里常见萝卜、卷心菜什，

至于，一星期能吃一两，那就上面下了大任务，要犒劳工同志们了。

见食材送了，何雨柱就招呼着几个厨师过了，

“魏师傅，丁师傅，大家先切菜，展示一下自己刀工，让底，看大家水平到底样。”

魏玉合、丁长得以及食堂同志们听到何雨柱话，都围了过，

也矫、好意思什，魏玉合第一个上去，拿起砧板和菜刀，再拿过一颗白萝卜就切了起，

半个萝卜切完，何雨柱就叫了下一个同志。

让同志们都上去，只看过几个刀工，何雨柱就大概明白了他们路数，

于就自己站到砧板前，拿起菜刀，就开始讲了起，

“同志们，你们刀工看了，差多就在家看自己媳妇儿、娘做菜时候学，者说模仿，

等你们到轧钢厂当厨子、帮厨时候，自然而然就用出了，

说错！”

“小何师傅，你说得错，解放前了吃口饭，啥活儿都干，准儿打个檫，们现在在干别营生也一定呢。”

见同志们们差多都况，何雨柱笑着点了点头，

“以前事儿咱们都说了，现在咱们百姓当家做主新社会，自然跟以前一样了，

马厂长让教大家做大锅菜，让同志们能够吃好饭，那肯定会好好教你们。

既然你们基础都打好，那咱们就从最基础刀工开始教，

教你们可什野路子，你们一定要认真学。”

次同志们都说话，只瞪大双直勾勾看着何雨柱，想看清楚他每一个动作。

见状，何雨柱笑着点了点头，

“成，那咱们今儿就上第一课，刀工当中站姿，

刚刚你们切菜时候，站得松松垮垮，姿势千奇百怪，对。

切菜两个最基础标准站姿，丁字步和八字步，

管哪一种标准站姿，都对们厨师着严格要求……”

何雨柱拿着菜刀，一边讲，一边断做着示范，力求让每一个同志都听清楚他讲什，

等讲完以，才笑呵呵对同志们说道，“大家都看明白了，觉得很简单？”

何雨柱说些东西，可从教过他们，他们也知道十分难得学习机会，自然会顺着何雨柱往下说，

“小何师傅愧家传厨艺，些东西们听都听说过，

自然简单。”

“就，小何师傅，原单单就站着切菜也多讲，

看做厨师真个大学问。”

……

看他们七嘴八舌议论，何雨柱拍了拍手，引了一下他们注意力，