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第九章（第2页）

简云起在旁认认真真地看着。

他盯着简雨晴的动作，忍不住好奇道“阿姐，马兰头为何要焯水焯水后又为何要放在冷水里浸泡既然是做炖饭，为何不直接放进去”

简家也曾做过野菜粥的。

把野菜切得碎碎，再与生米一起炖煮，煮到一半时再敲两颗鸡蛋进去拨弄拨弄，那就成了野菜鸡蛋粥。

那味道说不上很好，却也不错。

简云起觉得把鸡蛋换成腊肉，做成野菜粥的味道肯定会更好。

简雨晴一边将拇指厚度的腊肉切成肉丁，一边回答道“马兰头焯水主要是为了去除里面的苦味，其次能让口感更加滑嫩。”

她从米瓮里舀了一勺粟米，把粟米淘洗干净后放水里继续泡着。

紧接着她示意简云起去看冷水里的马兰头“至于浸泡冷水，那是为了让马兰头的颜色继续保持翠绿，也让马兰头不要再继续变熟。”

“你想一想。”

“往年咱们家做的野菜粥，那些野菜是不是烧得蔫黄烂糊”

简云起稍稍回想了下，还真是如此。

他若有所思地点点头“原来里面还有这么多窍门。”

简雨晴笑吟吟道“那是。”

她伸手把马兰头从凉水里捞起并拧干，放在砧板上刷刷刷刷地切成与肉丁大小相仿的菜丁。

等锅子烧热，简雨晴也打开罐子准备挖猪油。

许是这两日用得费了些，本来就不多的猪油如今更是只剩了个底。

简雨晴往后看了眼简娘子和简岚还在闹呢。

她摇了摇头，顺手合上罐子，继续先做自己的事。

热锅冷油，下姜片和腊肉爆香。

腊肉的香味一散开，狗鼻子的简岚立马停住动作。

她耸了耸鼻子，咽了咽口水“好香阿姐，能吃了吗”

“这才刚刚开始呢”

简雨晴没回头，直接回答道。

“哎才刚刚开始。”

“嗯嗯。”

简雨晴应付着简岚的抱怨，将泡了一刻钟的粟米倒入锅里，加了点水，又加了一点点酱油，最后才将马兰头放了进去。

最后简雨晴盖上锅盖。

她拍了拍手“等饭烧好就行了。”

等粟米蒸上，那边简娘子也终于放弃将腊肉藏起来的想法。

她想了想，最终决定将腊肉垂在窗口。

简娘子挂好腊肉，走下板凳。

等她看到仰着脑袋双眼直直盯着腊肉的简岚以后，简娘子沉默一会儿又去屋里拿了布尺出来。

“阿娘，您拿布尺做什么”

“”

简娘子没说话，默默重新踩上板凳，当着简岚的面给腊肉量了量长度。

“娘，没人会偷吃的啦。”

“”

简娘子睨了她一眼，虽然没说话，但眼里的意思却是明晃晃的。

简岚脸蛋红通通的，说不出是冻的还是羞的。