言谈间,仿佛已经认定了,叶婉宁一定做不好创新菜。
叶婉宁有些哭笑不得,但还是谢过这炊事兵小哥。
马上就到饭点了,后厨事忙,炊事兵小哥只停留了一会,就依依不舍地跟叶婉宁告别了。
送走炊事兵小哥,叶婉宁打量了一下他拉来的这些食材,还真是……杂七杂八的,什么都有。
好在,从一堆食材中,挑选出她所需要的,已经是叶婉宁的基本功了。
她只看了两眼,就在脑海里勾勒出了菜谱。
炊事兵小哥给的食材虽杂,但是也很多,从中挑出两道可以做创新菜的食材,还是易如反掌的。
打定主意,叶婉宁便有条不紊地忙碌起来。
姜嫂子虽在灶台忙碌着,但仍不忘分注意力给叶婉宁,见她拿起食材,还半点也不慌张,一副有条不紊,胸有成足的模样。
姜嫂子忍不住撇了撇嘴,心里暗道,看你还能装多久。
叶婉宁准备做百香果手撕鸡,还有一道荔枝大虾。
先处理百香果和荔枝。
百香果头上挖一个洞,用勺子将里面的百香果籽挖出来,放到一旁的碗里备用。
荔枝是三月份上市的早熟品种“三月红”
,剥去外面的壳再去掉里面的核,只留下白色的荔枝肉。
这些做完,就是处理鸡肉了,鸡肉加姜焯水去腥,撕成一条条的鸡肉丝。
这活简单工作量却不小,好在听说创新菜的需求不多,叶婉宁只手撕了一盘鸡肉丝的量。
鸡肉丝加花生米、香菜、熟芝麻、酱油、蚝油、汤等调料调配的酱汁,再和百香果籽一起抓匀,一盘香喷喷的百香果手撕鸡就做好了。
中途小杨过来看了一眼。
看到百香果手撕鸡,小杨忍不住瞪大眼睛,没想到叶婉宁居然真的做了一道创新菜出来,虽然不是水果和海鲜加一块做的,但是百香果跟鸡肉放在一块……还别说,虽然看着奇怪的,但卖相怪诱人的。
鸡肉用的是海浪岛特产的鸡,黄皮白肉,被均匀地撕成一丝一丝的,有的连着鸡皮,有的只是鸡肉,红色花生米,绿色的香菜,白色的芝麻点缀其间……小杨看得目不转睛,差点流口水。
叶婉宁见状,拿了一块给她,“要尝尝吗?”
小杨刚想点头,突然反应过来,赶紧摇了摇头。
虽然她对叶婉宁很有好感,但这不代表她要拿自己的小命开玩笑呀!
她很委婉地告诉叶婉宁道:“小叶,那个……百香果哈,是不能做菜的,这玩意酸酸的,就算是当水果,也老多战士不爱吃了。”
叶婉宁微微惊讶地挑眉,原来现在还不流行做百香果手撕鸡呀。
她又继续做荔枝大虾,这道菜跟荔枝虾球用的食材一样,都是荔枝和虾肉,但做法有细微的差别。
叶婉宁拿了一筐大虾去头去壳开背,她手法娴熟,动作干净利索,丝毫不拖泥带水,每一只虾都
处理的干干净净,没浪费一分一毫的食材。
()
她这手鬼斧神工的刀工,不知不觉地将大半个后厨的人的注意力都吸引了过来,小杨忍不住发出惊叹声,就连姜嫂子,也看得眼珠子都不会转了。
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叶婉宁却丝毫也不在意,她全副身心的注意力,都放在了手头上。
处理好的大虾用葱姜盐和少许的料酒腌制十五分钟,两面蘸满干面粉再下锅油炸,炸至两面金黄放一旁备用。
两个番茄熬的番茄酱和白糖、盐、荔枝肉一块翻炒,等每个白嫩的荔枝肉都均匀地挂上红彤彤的番茄酱,再下入金黄的大虾和红椒充分翻炒。
总算差不多忙完了,叶婉宁擦了擦额头上的薄汗,余光瞥见姜嫂子那目瞪口呆的模样,眉目流转,眼里划过一丝狡黠,突然起了一点小小的坏心眼。
她故意下入料酒,让荔枝大虾翻炒的更加充分,同时黑色的大锅爆起火焰,看着就像“喷火”
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