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金汤要有肉香油香，选鸡和调制南瓜蓉是关键！
下面讲解一下南瓜蓉的制作，你们都是大厨，一讲就通，关键看细节！
南瓜蓉，上好南瓜，汲取腰腹。
熟透金瓜去皮保精肉。
细节就是要加胡萝卜。
这是我的窍门。
第二步：核心用料：海参：记住用鲜的，不要用冷链的。
金华火腿。
蹄筋儿。
瑶柱。
杏鲍菇。
素翅。
鸟胶。
鲍鱼。
第三步：食材处理！
就一点，鲍鱼三分钟！
改花刀！
高压锅里加黄酒白胡椒粒。
压一小时！
第四步：金汤制作。
第一点：三合油。
这是一个顺带的知识。
三合油：补缺增层次，提香！
三合油：色拉油打底，猪油中和，葱油提香，切记不要一起熬制。
这里就只用色拉油！
南瓜金瓜胡萝卜切片，切记不要有任何不新鲜食材。
金汤鲜亮。
有任何杂质就会败出品。
低温烫，防焦糊。
然后加水煮。
最后搅拌机打。
接着老汤出炉。
与南瓜酱（刚打的）调和。
加点盐糖胡椒粉鸡汁。
熬制。
勾芡。
勾成流芡。