王月悯开口问道。
火锅,在古代被称作古董羹,因食物投入沸水时发出的“咕咚”
声而得名。
周代的鼎器便是火锅最早的雏形。
根据考证,最早的火锅出现在战国时期,当时的人们以陶罐为锅。
到了宋代,火锅的吃法在民间就已十分常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有同友人吃火锅的介绍。
这玩意儿,作为蒙古人的王月悯以前经常吃,用它吃的最多的便是牛羊肉。
原本还对杨宪方才口中好吃的感到好奇的王月悯,立马失了兴致。
一样东西吃多了,就是这种反应。
杨宪笑着点了点头,开口道:“我管这叫火锅,与你们讲的古董羹虽然吃法一样,可味道却天差地别。
就好像同样是玉,有的价值连城,有的却只值碎银几两的。”
虽然没有开口说话,可从王月悯的眼睛可以看出,对于杨宪说的话,她显然是不信的。
说话间。
二人已经来到了凉亭。
王月悯抬眼望去,只见那圆锅中间隔着一块弯曲的铁皮,整个圆锅看起来就像是一个太极图。
左边是乳白色的汤底,右边则是一片火红。
此时锅底正“咕咚咕咚”
往外冒着气泡。
“这汤底倒是头一次见。”
王月悯心中想道。
她平日吃古董羹用的汤底,要不就是清水,要不就是肉汤。
眼前这个锅底,左边纯白色锅底上面漂浮的食材她倒是认识,是一些山菌。
而另一半,火红颜色汤底上漂浮的红色食材,王月悯则是完全没有见过。
味道先不谈。
香,是真香啊!
“你说的不同之处,指的就是这锅内的调料吗?”
王月悯开口问道。
杨宪点头笑道:“不止如此,还有这汤也是,这可是熬了整整一上午的牛骨高汤。”
【注:很多人会有明朝不能吃牛肉的错觉。
实际上,明朝是不禁止吃牛肉的,它只是严禁私自宰牛。
】
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