“你们来的这会儿刚好,正是上客的时候,再晚些,早起做工的那批人便都吃饱喝足了,下一茬得等午时。”
秦夏这个时间过来,自然是提前观察过的结果。
但他还是谢过了对方的好意,既都是固定摊位,日后抬头不见低头见的,需搞好关系才好。
有道是和气生财。
东西一样样摆出来,很快将板车上的占满。
按理说铁板腐这东西是当不得早点的,秦夏之所以赶早出摊,是因为他从今天起加了一道新的小吃烤冷面。
现代的烤冷面多用预制的面皮制作,秦夏没有这个条件,用的还是最原始的烤冷面方法,即直接烤面条。
面条是他用在粮铺买来的荞麦面粉做的,口感比起白面要粗粝些,可秦夏总觉得荞麦面做的冷面才是最正宗的。
小份的定价六文,大份的定价十二文。
如果要加鸡蛋,需要额外添五文钱。
冬天的鸡蛋进价太贵,等天热了倒是可以略微降降价。
寒风吹散一丝清晨街头的白雾,秦夏着渐渐有停下步子买早点的行人出现,遂架上锅,预备做一份烤冷面出来当“样品”
。
“你是那个前两日在文华寺庙会卖腐的吧往后就在这里摆摊了”
秦夏正在往锅里铺冷面,闻声抬眼。
他记性不差,着眼前的中年汉子,也觉出几分眼熟。
“正是在这里赁了摊子,大哥可要再来一份尝尝”
汉子格外喜欢这一口腐,上回吃了一次,回家一直惦记着。
本还想着那日忘记问摊主,平日里都在哪里售卖,今日居然刚好遇见了。
“来一份,要多多的辣椒。”
秦夏莞尔,来他没记错人,这汉子确是很能吃辣的。
“没问题,只是麻烦大哥稍等,我就一个灶口,先把锅里这份烤冷面做出来,就做您的。”
这话听得汉子一下子竖起耳朵。
烤冷面那是什么。
“冷面可是凉面那又为何要烤着吃。”
他往锅里一,就见秦夏将面条铺成近似方形的形状,两面刷油,中途还往上洒了点水。
这要怎么吃
秦夏对烤冷面有足够的信心,从铁板腐就能出,市井百姓的口味古往今来没什么不同。
“此乃用荞麦特制的面条,比白面条更为筋道,煎烤出来的口感与炒面截然不同,和铁板腐一样,也会刷酱、撒料,切成小块用竹签叉着吃,还可以加鸡蛋。”
见汉子满脸迟疑,秦夏也不急着推销。
“这份本就是做出来摆样子试吃的,一会儿出锅您尽可以尝尝,喜欢就买,不喜欢就罢。”
买东西的都喜欢听这个,谁也不想花冤枉钱。
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