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卤味（第1页）

“婶，你会发绿芽吗”

正好碰见张婶。

张婶回忆了下，她以前倒是发过，现在应该还记得步骤，“会的。”

张婶帮白月把身上的东西卸下来，顺口问了句，“买这么多东西啊”

“去了趟门市。”

张婶理解地笑笑，小姑娘嘛，喜欢逛街很正常。

她进厨房拿了个盆装浅浅的一层水，打开装绿的麻袋，用手抓出一捧放进盆里，“先泡一晚上，然后去水用湿毛巾盖住放在阴暗的地方，一周就发好了。”

白月认真地边听边记。

别小这绿芽，绿便宜，而且一周就能发一大盆，这发好的绿芽可以做芽猪肉馅的包子，还可以拿来炒粉炒面，一举多得。

现在少有不要票的东西，这自产自足的绿芽，就能替她省下一笔钱。

赚钱嘛，无非就是开源节流，她开源了，其他地方当然也要节流了。

趁着张婶发绿芽，白月把买来的三十斤玉米皮细细地洗净，然后几张薄薄的玉米皮一叠，就变成了一个“打包盒”

。

等绿芽发好了，周末也到了，白月周五的时候就去京大给邵英华留了信，让他周六中午来拿卤味。

周六大清早，白月就去了门市。

这一周她赚了近百块，自然不会小气，买了鸡爪鸭掌各五斤，还有猪大肠和十来个鹌鹑蛋。

爪子大肠这些属于“边角料”

，不收票，屠夫一般都会带回家做下酒菜，所以白月很轻松就买到了。

鸡爪去趾，大肠用面粉清洗干净，加上姜、糖、花椒等调料，放在锅里煮熟。

大约二十分钟，白月掀开锅盖一，卤味都上了一层锃亮的糖色，再把鹌鹑蛋剥壳放进锅里焖上三分钟，一锅香气扑鼻、引人食指大动的卤味就做好了。

邵英华还没进四合院，就闻到了香气，“你的手艺真的越来越好了。”

“亏待不了你的胃就是了。”

白月一边装盘一边笑回道，“喏。”

把装在铁饭盒里的卤味递给他。

“你吃没有”

跟在白家村的时候一样，邵英华先关心她有没有得吃。

“放心吧。”

白月示意他向厨房，“我留了张叔张婶还有东子的份，到时候我们一起吃。”