傻柱想起在机关食堂看到的鸭子足足有五、六十只。
可每天的接待席最多不过三、五桌,根本无法将这些鸭子在接待餐费里平账,必须得通过大灶卖给厂里职工。
这个年代国营大厂的工人,无论是收入还是粮食定量都是高于居民平均值的。
每天几十只鸭子对轧钢厂工人的消费能力来说,完全不算什么。
主要得把鸭子做的有卖相,做的适合四九城工人的口味。
轧钢厂的一线工人属于名副其实的重体力劳动者,休息就餐的时候通常汗流浃背、又饿又累,不可能坐下来慢条斯理地卷鸭饼。
鸭子得做的看着有食欲,没有的腥臊味,尝起来又油又咸,能配大馒头,能大口撕扯着吃。
对于北方的普通居民来讲,鸭子的烹饪难度是远高于鸡的。
这个年月四九城市场里卖活禽的区域,难得一见有鸭子出售。
像这样淘汰下来的蛋鸭,市内各酒楼饭店也是不会采购的,供应上应该不成问题。
在傻柱的设想中,必须得把出售鸭子熟食的部门常态化,这样自己不但可以从经营中获得一些好处,还能在人员的配置上做一点文章。
等鸭汤炖的差不多了,傻柱调了下味道,没等在高菲家里吃饭,推说有事告辞就走。
傻柱一路上把车子蹬得飞快,急于回自己屋里列个计划方案出来。
可他刚一进中院,还没等进屋就被聋老太太叫住了。
聋老太太被娄晓娥掺着,看见傻柱进了院,就喊住了他开始絮叨起来:
“………你带回来的那个闺女啊,我也瞅了几眼。
身量也太瘦啦,怕是不好生养。”
傻柱一指旁边的娄晓娥,说道:“您身边这个闺女,胖的跟個大肉包似得,又生养了几个啊?”
这话把娄晓娥惹恼了,蹬圆了眼睛就想找句词骂回去。
傻柱立刻又接着说道:
“过去皇上娶三宫六院,什么胖的瘦的没有,又能生养几个?所以说啊,生孩子这事儿,不全看女人的身子骨,有一半的责任,在男的这里。”
聋老太太有没有被傻柱的话说服不得而知,娄晓娥却是站着那里沉思了很久。
第二天一早,傻柱到了食堂办公室找王主任谈谈想法,偏偏上级通知王主任开会,他只得回到后厨闲坐。
刘岚一边打着毛衣,一边打听着傻柱对象的情况。
傻柱就把关于昨晚上设想的熟食部门给刘岚大致描述了一番。
刘岚把毛衣钎子一收,对傻柱说道:“你还真傻,得隔山拜佛!
甭跟王主任提了,直接找李主任汇报去呀!
这事要是能成,我也不用费那么心思找油水了。”
于是傻柱趁着中午休息的时候,再次来到后勤处的办公室,找李怀德汇报自己的计划。
原来傻柱经过仔细权衡利弊之后,打算把鸭子做成广式烧鸭,斩件浇卤卖给工人。
傻柱对李怀德说道:
“全聚德烤鸭用的是天的京城填鸭,使果木烤制,光鸭胚子就得斤半朝上。
所以人家一只卖到块也说的过去。
普通工人哪儿能吃得起这个。
二商给咱厂的这批鸭子,只只是又老又瘦。
我在接待席的菜单上,把什么葱爆鸭心、油焖鸭胗、水晶鸭舌之类的菜式安排上,先回收一点成本。
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