郭敞在玉殿这边,心情渐渐平静,不再有之前的烦躁感。
“官家,送膳的来了。”
王志通见官家心情平静轻松,心中暗道果然还是高才人,然后就说起了晚膳的事儿。
郭敞点点头,让人摆膳。
今天郭敞在素娥这里用晚膳,提膳的从御膳房提来了晚膳,不过这晚膳倒和平常不大一样,全都是素菜。
素娥见了怔了怔:“官家...官家又不抄经,不必......”
“你整日抄经,食真素、净身体、烧清香、供鲜花,朕在你这里用膳,摆上荤腥,那倒是冒犯了。”
郭敞笑了笑,然后又说:“不必多想,朕每日餐肥食甘、山珍海味,难道差一顿荤腥?再者说了,你又不是不知道,司膳内人精心做起素菜来,倒比荤食更有不同讲究。”
“总归不会亏待到朕。”
这也是真话,素娥便不多劝了。
这时素娥的晚膳也提来了,相比起郭敞那素食都要摆两桌的阵仗,素娥这儿就简单多了,一个小案几放下还有余裕。
说起来就三四样吃的,一道假煎肉、一道酥黄独、一道煿金煮玉,另外还有一个清拌豆芽。
假煎肉一听就是到素仿荤的菜,不过相比起那些竭力将素食做的‘像’肉,色香味上都惟妙惟肖,假煎肉显得朴素的多。
一看就知道是素食,只不过味道上有几分荤食特有的鲜香而已。
而就是这种‘朴素’,反而有一种真吃素的人才有的真实感。
郭敞不知道怎么形容这种感觉,但他就是觉得素娥要是每日吃素,就该吃的简单些——这和偶尔享受高级的、美味的、稀罕的素食不太一样,她现在是因为抄经,每天都如此吃的。
假煎肉说起来很简单,其实就是煎面筋炒瓠瓜条。
这并不出奇,用高蛋白素食品和瓜类仿肉,即使是在素娥上辈子,也是最常见的选择。
高蛋白模仿肉香味总是格外有优势,至于瓜类大约是外形和口感上更方便厨师操作吧。
假煎肉的做法是,先将面筋发酵成海绵状,成为‘烤麸’,然后切成肉块形状下锅用素油区煎。
两面煎过放在一旁备用,这时候再瓠瓜去皮切条——再然后,煎葱得到葱油,用葱油去炒瓠瓜、烤麸,最后放上盐花、黄酒、酱油等调味料,并加水煮得七八成干就好。
本来这道假煎肉煎葱时该用猪油才对,这样也更有‘肉味’。
不过素娥现在是抄经吃素,荤油也是不能吃的,所以换成了别的油。
如此味道稍差一些,但实在来说也差不到哪里去——素娥非常聪明地用了黄油。
此时北方游牧民族早就开始食用黄油了,所以偌大宫廷,想要得到并不难。
而相比起普通的素油,黄油无疑能制造更接近脂肪的香味与口感。
更妙的是,此时黄油少见,而且由奶,而不是血肉制成,即使按照苛刻的认定方法,也不属于‘荤食’——其实到后世,黄油常见了,也没拿它当荤食。
就连素食主义者,只要不是走火入魔了,也会喝奶、吃奶制品。
相比起假煎肉,酥黄独要精致不少,不过总
体来说还是相当朴素。
不过就是将芋头蒸熟切厚片,然后拖上一层加了香榧和杏仁碎,调入黄豆酱的面衣,就可以下锅油炸了——炸好后就是一块一块的酥黄独。
要点无非是芋头要整个去蒸,先切再蒸就烂了。
还有调面糊的时候不要放别的调料,盐都不要。
黄豆酱本来就有咸味,酱的鲜香也有,若再调味,反而是画蛇添足了。
本文古早风言情,晚9点更新预收欢脱轻松文撩了状元后我逃了,文案见底部计英是个通房丫鬟,樱唇香腮,腰肢柔软,专门用来勾引宋家家主宋远洲。她原本卖身给宋远洲的未婚妻白氏家为奴。白家攀了权贵...
毁她容貌废她手脚杀她父母弄哑她的弟弟霸占她的家产前世那些人将世间所有的狠毒在她面前演绎到了极致。重活一世,她一定要让所有的仇人血债血偿他是帝国男神,遇到她之前,冷肃强大不近女色遇...
架空!架空!架空!身为三十世纪的狐狸精,被断绝化形之路。一朝穿越,她狐族唯一传承人成为清宫里刚晋封的贵人。对一直以修炼人形为目标的狐妖来说,这可是一个天大的惊喜。更惊喜的是,碰到一个让狐狸精都流口水的男人,要知道,狐狸精想更进一步就得于是,此间清朝将被这只狐狸精搞的乌烟瘴气。架空!架空!架空!考究党误入!!!...
别人穿越带个仓库,婉仪穿越带个空间。别人的空间灵泉,灵丹一大堆。婉仪的空间却是一望无垠的黄沙,连个水滴的影子都没有难道要在这人生地不熟的古代卖沙子看着那个总想取代自己,成为伯府嫡女的重生庶姐,婉...
奇怪的声音不断响起,忍无可忍的洛羽在不堪纠缠的情况下意外绑定了一个炮灰逆袭系统,从此踏上了不断穿梭于各个位面的道路。不管你是家暴凤凰男还是矫揉造作白莲花,亦或是口蜜腹剑黑心莲,且等我手撕逆袭。...
...