先,把所有的肉切成片,再切成约半厘米宽的肉丝。
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"
切肉很关键,太宽会影响口感,太细又会有京酱肉丝的感觉,所以这点大家要注意。
"
他一边切菜,一边提醒粉丝,许多人甚至隔着屏幕跟着他动手做菜。
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天哪!
我觉得是你成就了我,若不是跟你学了这么多,我现在可能连厨房都不敢踏进去!
"
下方有个粉丝不停地刷屏,每次看到这条留言,他都会苦笑。
说实话,他以前也是厨房新手,进厨房不把厨房搞乱就已经不错了,如今竟有这般高的烹饪技艺,真是出乎意料。
"
肉丝切好后,一定要放在一旁,用葱、姜和料酒腌制!
记得料酒要搅拌均匀!
"
这是菜肴成功的关键,去腥工作不到位,炒出来的菜就会很难吃。
以前他也试过,未掌握神级厨艺前,他做的饭菜简直无法下咽。
"
红萝卜、木耳和蒜苔分别切丝和段,丝不要太宽,否则和鱼香肉丝混合时会显得格格不入!
"
江兵滔滔不绝,连薇薇也特意靠拢过来,聚精会神地观瞧,实话实说,现场观赏的体验远胜于在直播间内。
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你要加快度了,等这盘菜上桌,估计其他人也就到了。
你不能让村里的乡亲们久等!
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"
放心吧,不会的!
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行了,先下油,炒香葱姜蒜,接着放入豆瓣酱,翻炒至香气四溢,就可以加水了。
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"
记住了,水别加太多,否则一会儿炒肉丝就麻烦了。
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他在直播间里反复提醒,生怕观众们操作失误,毕竟一步错,后续的味道就会大相径庭。
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哈哈,你现在真像个爱操心的老大爷!
"
肉丝入锅,均匀翻炒,随后加入各种配料,白糖、生抽、耗油,还有水淀粉。
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