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第93章 八大菜系（第2页）

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国内的美食并不单一，若你这么想，只能证明你的见识有限。

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我们常说国内有八大菜系，其实并不全面。

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单论这八大菜系，川菜重麻辣，鲁菜咸鲜，粤菜鲜美，清淡而不寡淡。

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江苏菜清淡雅致，讲究造型，四季有别。

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粤菜以其独特的香气着称，常用红糟提味，汤品亦滋味无穷，甜酸菜肴尤为丰富。

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湘菜则以香辣为主，烹饪时偏好慢炖技法。

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徽菜以其鲜辣口感闻名，重视油色火候的掌握。

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每个菜系都有其独特风味，就拿红烧肉为例。

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杨峥呈现的是上海风味，而我烹制的是东北版的红烧肉。

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上海的红烧肉偏甜，我的则以咸香为主。

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讲解者一丝不苟，听众即便隔着屏幕也听得津津有味。

听过他的解说，众人无不感叹我国的饮食文化深厚无比。

江兵一边忙碌，一边继续普及知识。

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川菜、湘菜、徽菜，都属重口味范畴。

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尽管这三个地方的人都嗜辣，但辣法各有千秋。

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