他还是有些不相信,这猪头肉他不是没有吃过,哪里有这么好吃。
郑小满肯定的点头,“这真的是猪头肉做出来的。”
说着她又在坛子里夹出来一块,“您再尝尝这猪耳朵。”
白掌柜依言夹起猪耳朵咬了一口,猪耳朵吃着更加脆嫩,口感与肉又有些不同。
“不错,这猪耳朵比起猪肉,口感更鲜脆一些。”
郑小满满意的笑了,“那白掌柜,你们酒楼可愿意定上一些这卤猪头肉?这猪头肉作为下酒菜,那是再合适不过了。”
白掌柜觉得这味道确实不错,他开口问道,“你这猪头肉怎么卖?”
郑小满在家就已经想好了价钱,“猪头肉一斤二十文。”
白掌柜挑眉,“呵呵,小丫头,你这价钱要的可不便宜啊。”
郑小满也不着急,“白掌柜,这猪头我买一个就要十几文,一个猪头也就能出二斤多一些的猪头肉。
我买回去后还要处理,还要用到各种的调味料,最后要小火慢炖一晚上才能出锅。
所以刨去成本和材料的钱,要二十文一斤,这个价钱真的不贵了。
白掌柜您的的酒楼来的都是有些身份的食客,只要这东西足够好吃,足够吸引人,我想您就是卖四十文一盘,也是会有人买的。”
白掌柜没想到这小丫头年纪不大,这眼光和口才倒是不错。
他们这店里一盘普通的青菜也要二三十文一盘,这猪头肉卖到四十文,确实不难。
怪不得明明来的是两个大人一个孩子,最后和他谈生意的,却是这最小的孩子。
白掌柜也不和她绕弯子,“这肉我先留下一些,如果卖的好了,明天我再找你加量如何?”
郑小满也没指望人家一下子就要上几十斤,她笑着应道:“好,今天我带来的猪头肉有五斤多一点,那就先留在您这里。”
白掌柜点了点头,他转过头看着小二,“拿着去称一下重量。”
“好嘞掌柜的。”
小二应了一声,转去后院拿了小称过来。
他找了一个干净的空坛子先称好了重量,之后再将郑小满带来的猪头肉放到里面。
最后称出来这些猪头肉一共是五斤六两。
白掌柜数出一百一十二文递过去,“这是今天的钱,你清点一下。”
周春凤伸手接过钱,一个个的数了起来。
郑小满这会儿又将卤猪蹄和猪下水也拿出来一些,“白掌柜,你再尝尝这两样的味道。”
白掌柜这会儿心情不错,也就一样都尝了一口。
猪蹄很容易分辨,倒是这猪下水,他吃第一口的时候都没分辨出来这是什么。
他又夹起来一块仔细看了一下,才现这竟然是猪下水做的。
他惊讶的看向郑小满,“这,这是猪下水?”
“对,这就是猪下水做的。”
白掌柜这会儿开始对做这菜的人好奇了起来,能把这人人厌弃的猪下水做的这么美味,这个人的手艺可不一般啊。
不过比起猪下水,他个人更喜欢吃这个猪蹄。
“小丫头,这猪蹄和猪下水,你要卖多少钱一斤?”
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