季如光将凤仪宫的膳食单子、食材采买单子一一拿了出来,递在莫空手上。
“帮我看看,里面有何不妥?”
莫空一目十行看完,哼了一声:“我是不是告诉过你,天下最糟践美食的地方,便是宫里?”
季如光懒得跟他斗嘴:“这宫里糟践的,又何止美食,先捡重要的捞吧。”
莫空机灵抖空,沉吟片刻,果然开口。
“有问题。”
莫空将几张单子展在季如光面前:“昨日晚膳,食材用了四十四种,却只制了十二道菜。”
季如光心里一紧:“你的意思,还有一道菜没出现在食单上?”
“没错。”
“什么菜?”
“瑶池映日。”
季如光意外的看着莫空:“可有依据?”
莫空哼一声:“你巴巴的来求我,不就是看我见多识广吗,我有问必答,你到怀疑上了。”
季如光无奈:“事情急得很,别卖关子。”
莫空白他一眼,用手指向食材单上的两行字。
“青州枭脑、云里红耳。”
“什么东西?”
莫空道:“青州枭,指的是青州产的一种名贵鸽子,冠羽卷曲,通身青色,万里挑一;云里红,则是终南雪顶上特产的一种野兔。
有这两样食材,那必然会有‘瑶池映日’。
因为这菜,做成丸状,外围以鱼糜和着糯米蒸熟,内里却空,出锅时还需点馅,兼浇以香药,以祛其腥。
谓之‘上青云’……”
“哦,对了”
莫空想了想,又补了一句:“此菜不仅食材难得,点馅手法还极为特殊繁复,又取其‘青云’之意向,故而一直被礼部用于敬祖祭祀,从来是专人操持。”
“这你是如何得知?”
“我看的病人遍布永宁,认识个把礼部高官,很奇怪吗?”
季如光的神色豁然:“怪不得贵妃小厨不敢录入菜名,贵妃要吃这菜,跟她那太后冠服一样,也是逾制。”
莫空点点头:“此物向来不在后宫食单之上,御厨为这罕物专门练就手法,实不可能。
而且许贵妃家,是东北武将出身,她怎么会想到去吃这种西南特有的物产呢?”
季如光道:“简单,贵妃此人,生性贪婪,身边有熟知此物的人,多吹吹风即可。”
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