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松江府,就是未来的上海滩,如今亦是南北汇聚,水运四通之地,所以说起吃喝来,松江府确实能在整个大齐排上名次的。
而松江府既然背靠松江,那最能称道的自然该是河湖之鲜了,而松江最为有名的大概便是松江鲈鱼了,所以松江府临近松江的各个酒家酒楼甚至于小摊儿上,都会有一道拿手的鲈鱼菜色,可以说是一条鱼撑起了大半个松江府的餐饮界了。
安光自来了解辛六娘这个师妹,所以带她出去玩儿,自然是直奔主题,直接带了人去了松江府最有名的一家酒楼吃当地有名的鲈鱼宴。
那家酒楼能在松江府以鲈鱼宴站稳脚跟自然手艺不差,只是六娘吃了却总觉得差了些滋味,大概是为了控制成本,这家店所选用的食材虽都不错,可除了鲈鱼是真的很新鲜之外,其余的各色配菜都只能算是一般,一些贵价的诸如干贝、金华火腿之流选的更是下等货,这般做出来的菜谱,自然也就只能算是末流了,一顿饭吃的六娘有些泱泱的,本来兴冲冲的出来,结果却是败兴而归,也是很无奈了。
“不若,为兄寻条画舫,咱们自己做来吃如何”
瞧出六娘吃的不开心,安光也不勉强,而是笑给了另一个提议,说来也是他失算,这家店他几十年前来过,吃着味道着实不错,所以这次才会带着六娘过来,结果却忘了凡人的寿数不过匆匆几十载而已,这次来,店没变,可做菜的人却早已不是故人了。
“好主意,也不用多准备什么,我手里的配料都是齐全的,师兄若能亲手钓上两条肥鲈鱼,我请师兄吃一顿正宗的鲈鱼宴。”
六娘笑吟吟的开口,她一身清雅的蓝色鲛纱衣,面上带着白色的米珠穿的珠帘面纱,头上戴着精巧的蓝色宝石珠花,整个人埋在一片珠光宝气之中却越发的清丽动人,眸光流转间盈盈的笑意衬得人比花娇,便是安光瞧惯了绝色美人,这会子也被自家师妹的艳色晃了一晃,好在他心智一向坚定,这才没有因色动心。
不过瞧着自家师妹这般活泛,安光也算是彻底放下了她动了真情的猜测,这般便好,修道之人还是远离那情情之事比较好,不是不能,但对于六娘这般刚刚百岁的小瓜皮子来说,情不过是玩笑罢了,她天资好,如今正是该好生修行的时候。
安光笑着招来酒楼的小二结了账,而后便直接带着六娘离开了这家临靠着松江的酒楼,他们要去游船也并不麻烦,此处离水很近,出了酒楼走不远便有一处私人修建的小码头,而游船这种东西更简单了,安光手上便有个不错的小舟模样的法器,用来游湖绰绰有余。
登上那起来小巧,但内里其实十分宽敞平稳的
小舟,六娘先是兴致勃勃的了一圈,而后一挥手,便把自己往日用的灶台还有厨具摆了出来,连同一起的还有各色食材,都是刚从系统商城之中兑换出来的,绝对新鲜。
将手里兑换出来的钓竿递给师兄,六娘笑吟吟的开口“今儿能不能吃到鲈鱼宴就师兄你的啦”
说罢,一握拳举了一举,给她师兄做了个加油的动作以示鼓励。
见此,安光无奈的笑着摇了摇头,这个皮猴子,自小便皮,以前还特别做些她嘴里的挑战料理恶搞他们,如今倒是变得好了些呢。
伸手接过那根钓竿儿,安光随手捻了捻鱼钩,而后一甩,便把钩甩进了江中,而后盘膝做到了地上,等着鱼儿上钩。
眼瞧着师兄开始辛勤钓鱼,六娘笑吟吟的拿起自己已经许久不曾拿起的品阶为灵器的厨刀樊正,熟悉的触感让她心中有些慨叹,果然,她还是更喜欢这样的环境,比起金尊玉贵的皇宫王城,这般放纵江湖才最能让她开心,让她放松。
随手拿起放在一旁的芒果削皮取肉切丁,然后又切了草莓、猕猴桃、火龙果,西瓜只取最甜的西瓜心儿,樱桃去核去蒂,荔枝剥壳去核,然后把水果丁一层一层的码进冰镇过的琉璃盘子里,上头浇上一些酸奶,然后再在最上头撒上些用核桃碎、杏仁碎还有上好的新疆葡萄干,一碗清凉可口的水果酸奶沙拉便做好了,将银质的小叉子叉到一块西瓜上,六娘笑着一挥手便把水果沙拉送到了自家师兄身旁。
“也就你,吃个水果还这般讲究个精巧。”
随手拿起叉子,上头自带了一块裹挟着少许酸奶还有坚果碎的西瓜,入口先是西瓜的爽脆和清甜,而后是酸奶的奶香和淡淡的酸,在之后,咀嚼几下,便能够尝到坚果稍微松脆的口感还有香气,一块水果愣是吃出了个余味悠长,也是让安光佩服的很。
六娘笑了笑,手底下捆绑着几只快半斤沉的母河蟹,正宗的松江湖蟹,满黄满肉,她打算用来做改良版的蟹粉狮子头。
母蟹蒸熟,而后取蟹肉、蟹黄备用,金华猪的五花肉一大块,肥瘦分开,瘦肉切丝而后改刀成小粒,肥肉切成石榴籽大小,然后取葱姜泡水,用葱姜水连同肥瘦肉一同搅拌,期间分次加入海盐、鸡汤冻、少许糖、少许料酒生粉以及一个鸡蛋,顺时针搅拌直至上劲,而后再加入蟹肉、马蹄丁,之后用手团成女子拳头大小的肉丸,丸子里头塞上一大块蟹黄,入锅油炸定型,然后在放到砂锅之中加入顶汤闷炖两个小时,出锅时以烫熟的油菜心作为装饰,淋上少许的香油,便可以出锅了,若是想要更精巧些,还能在狮子头上点缀一小块儿金黄的蟹黄作为装饰,白登登的狮子头搭配绿油油的油菜心,再配上狮子头
上头的蟹黄,绝对是色香味俱全。
除此之外,六娘还做了一道雪里藏珠,材料是鸡肉还有葛仙米,将鸡肉剁蓉,而后加入蛋清、高汤、南酒、精盐还有淀粉调制成鸡汁,葛仙米入沸水炒熟,而后在锅中加入清油,烧至五六层热,加入鸡汁慢慢搅拌,而后放入葛仙米,成熟后直接出国,这道菜成品洁白如玉,葛仙米却晶莹剔透,吃起来鲜香味醇。
“师兄,我可就等着你的鲈鱼呢,你这行不行啊”
做好两道菜搁在一旁的桌子上用阵法保着温,六娘挑眉道,其实她手里不差食材,这会子完全是调侃她师兄呢,一边说着,手边也没闲着,从厨神系统里兑换了一整块的羊排,打算做个孜然烤羊排,这东西咸香油辣,最是下酒的好菜,她手里还有一坛三十年的正宗女儿红,今儿心情好,她打算贡献出来。
“真男人,哪能说不行二字。”
随手把手里的钓竿儿一扔,安光大手虚空一爪,很干脆的便从水里抓出一条一斤多沉的大鲈鱼,而后又是一抓,竟是从河里给她抓出一只好大个的老鳖来,若非知道安光不会抓成精的动物给她吃,她都要以为这只老鳖是妖精呢。
六娘麻溜的接过鲈鱼和老鳖,冲着师兄挑了挑大拇指,“厉害,剩下的瞧好吧。”
说罢,六娘干脆的提刀宰鱼杀鳖,新鲜的刚刚出水的鲈鱼,最是适合做成鲈鱼脍,但可惜,不论是六娘还是她师兄都对这种生吃没啥兴趣,所以六娘选择用这条鲈鱼做一道芙蓉鱼片,新鲜的鲈鱼去骨切成薄片,加少许葱姜料酒蛋清等调料腌渍十分钟,之后挂糊入沸水,加少许盐、胡椒调味,汆熟出锅,摆盘就可以了,说到底,这道菜吃的其实就是鱼肉的鲜嫩而已,只要材料足够新鲜,只需要加入少许的调味料便足矣了。
至于那只老鳖,六娘做了个火腿蒸甲鱼,毕竟六七斤重的甲鱼可是个稀罕物,不做个大菜那才可惜呢。
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