看着碗中粘稠的汤汁,约翰满怀期待。
虽说今天一波三折,但毕竟还是吃上胡辣汤了!
这家的价格便宜不少,难道是口味差点?
差点也没问题,毕竟胡辣汤的口感那么好,差点又能差到哪里?
约翰满怀期待喝了一口,然后汤汁一进嘴里,他的脸色马上就变了。
他轻咦一声,看了眼手中的浓汤,有点不敢相信。
“这东西……是胡辣汤?”
如果不是自己喝过林冲的胡辣汤,约翰根本尝不出所以然来。
自己手中的这碗汤,虽然外观看起来黏稠馋人,跟隔壁的汤汁差不多。
可喝到嘴里的口味,天差地别!
没错,就是天差地别!
大林子饭馆的胡辣汤,馨香满溢,香味十足却又不腻不燥,让人回味无穷。
而这家的香味,完全没有可比性。
约翰不懂中餐。
他只知道林冲做的胡辣汤香味浓郁,却不知道为了做出一碗堪称完美的胡辣汤,林冲光吊汤就吊了好几个小时。
小火慢煨吊出来的汤汁,将棒骨里最精华的骨髓和骨油全都炖出来,融进汤料之内。
这才让他做的胡辣汤浓郁醇厚,尝一口就忘不了。
做胡辣汤一共二十七个环节,每个环节林冲全都力求完美,这才有了这碗堪称无敌的浓汤。
而金昌浩则是懒省事,他做的汤汁,味道完全就是靠调味料调出来的。
香味寡淡单薄,毫无厚度可言。
倒是科技味儿蛮醇厚。
香味不足就算了,酸味也同样不够。
林冲做的胡辣汤,就为了一碗里面加的小半勺陈醋,几乎把方圆二十公里内的菜市场全跑遍了。
这才找到来源于汉朝晋省的老陈醋。
除了酸味之外,对方的白胡椒放的太多,导致辣味过重,打破了整体的口味平衡,将汤汁的整体口感,生生降了一个档次。
当然,这些都不是最重要的。
对胡辣汤来说,最重要的特质,是汤料里面那股特有的中药香,这才是胡辣汤最核心的灵魂。
反观金昌浩做的汤,有个屁的中药味!
他哪懂中药的魅力?
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