第三中文网

第86章 研究深入（第1页）

“相传，当年西安鄠邑秦镇一带天逢大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳贡大米。”

“有个叫李十二的农户为了不受酷刑之苦，灵机一动用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给始皇帝。”

“秦始皇品尝之后大加赞赏，命人每天制作食用。”

“后来民间效仿，形成了久负盛名的关中传统小吃——秦镇大米面皮子，也就是现在人们简称的凉皮。”

“历经千年，凉皮的制作手法也在历年战乱中失传。”

“直到清朝宣统二年，薛昌利祖父薛守信根据历史传说试蒸凉皮，一举成功。”

“此后，他的生意红火，乡邻纷纷效仿，使秦镇大米面皮子一时名播四方。”

【哇哦。

又是秦始皇，政哥今天好忙哦，两个故事里都提到了。

】

【其实面筋的那个典故应该不算，只是我们联想到了秦始皇而已。

】

【之前的鱼丸，现在的凉皮，感觉秦始皇应该也吃了不少的好东西。

】

【对呀，我现在真的好羡慕古华夏的人啊，他们能够吃到那么多的美食，也太幸福了吧！

】

【自从吃了山风做的古华夏美食之后，我都快要喝不下去营养液了。

】

【我也是，现在根本想不到之前那样的苦日子是怎么过下去的。

】

弹幕上的网友的话题再一次跑偏，一个个都在感叹。

秦霁岚对他们说的问题没有特别大的感受，她自己大部分时间吃的都还不错。

她继续说着：“而凉皮并不只有我今天做的这一种，确切的来说，它可以分为两个大的种类。”

“其中用小麦粉和面蒸成的凉皮叫面皮，用大米磨浆蒸成的凉皮叫米皮。”

“凉皮具有‘筋’、‘薄’、‘细’、‘穰’这四大主要的特色。”

“‘筋’指劲道有嚼头；‘薄’指蒸得薄；‘细’指切得细；‘穰’指柔软。”

“凉皮口味多样，有麻辣、酸甜、香辣等各种口味，在陕省尤其流行，并形成了多种特色鲜明的种类，”

“出名的就有如麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。”

【古华夏人不仅会做好吃的，还这么会形容美食，这几个字听起来很合适呢。

】

【确实，简简单单的四个字，就把凉皮的特点全部都一一概括了，简单又好记。

】