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第52章 五十二肉骨茶（第2页）

林黛玉的身子到底还是有些弱，荔枝先前在贾府的时候，不好放开手脚，如今到了林府，荔枝便琢磨着，是不是能够给林黛玉做些药膳。

燕窝是必吃的，但是光吃燕窝，怕是也会厌烦，就看怎么在日常的菜品当中，可以给林黛玉多添一些别的了。

荔枝这么想着，正好燕窝也已经炖好了，她将燕窝给盛了起来后，便打算给林黛玉做一道肉骨茶。

小厨房是专门由贾敏设给林黛玉的，就在林黛玉的院子里。

平日里荔枝要什么东西，打跑腿的小丫鬟去和大厨房说一声便是了，大厨房直接会将荔枝要的东西送过来。

今儿要的材料也已经堆在了小厨房，荔枝照例洗干净了手，开始处理食材。

肉骨茶分为好几个种类，每个种类的肉骨茶侧重点都不同。

荔枝今天做的，便是倾向于材料更加丰富的一种肉骨茶。

先将洗干净的猪肚剪开，往上撒一些盐和生粉，接着便将猪肚和调料揉搓均匀。

揉完猪肚后，需要将其放在一边静置约两刻钟的时间。

在等待猪肚的时间里，荔枝将准备好的排骨和五花肉下到了锅中，先行焯水。

待肉焯好之后，将锅中的肉捞出，直接放进冰冷的井水里浸泡着。

大约这个时候，猪肚也已经差不多到时候了。

荔枝又拿过一个干净的小盆，将猪肚放进去仔细地清洗揉搓着。

就和平日里揉搓衣裳一般，好把猪肚上的粘液以及杂质给清洗干净。

清洗完猪肚之后，又将猪肚也下到锅中焯水。

和五花肉以及排骨不同，猪肚焯水的时间要略长一些，当然，最后一样要放到井水中浸泡，接着再用干净的水冲洗一遍。

紧接着，荔枝将处理好的猪肚单独拿了出来，放进了蒸屉当中，并加上姜片和葱段，接着便开始蒸猪肚。

接下来，便是肉骨茶的料包了。

既然是药膳，那其中必定会加一些中药材。

肉骨茶中用的中药材都是以温补为主，好比当归、党参、枸杞等。

荔枝甚至还加了一点好的何乌，不过没敢多加，怕林黛玉虚不受补。

调理身体，还是要一点一点的来。

荔枝将那些药材全都打包，包在了一块干净的白纱布当中，口用新的棉线扎好，接着将整个药包放入了煮沸的开水当中，并同时在锅中下入了已经准备好的五花肉和排骨，同时也加入了一些大蒜、枸杞以及红枣桂皮。

她还特地加了一些茶叶，这是为了能够去除一些肉汤的油腻，同时也为了让肉骨茶汤看起来不那么的浑浊。

这一炖，便是将近一个时辰。

其间绿腰来了一趟小厨房，来给林黛玉拿燕窝。

见荔枝炉子上炖着什么东西，绿腰都已经见怪不怪了“今儿给姑娘做了什么可有我们的份儿”

荔枝挥了挥手，十分大气地说道“绿腰姐姐想吃，那我自然是双手奉上的。”

“呸，我才不吃呢，”

绿腰看出来荔枝在拿她寻开心，哼了一声道，“今儿老爷那儿传了消息，说回府回的早，你这儿东西量可够若是够的话，给主子们都上一碗。”