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第11章 好吃的凉面上线啰（第1页）

一碗凉面的灵魂就是酱汁。

叶凡根据秘籍，把蒜蓉、盐巴、蜂蜜、蚝油，

生抽、酱油、香油、松茸、辣椒面、芝麻等材料，

通过一定比例混合在一起，中途用筷子蘸了一点，

“真鲜！”

然后面条一定要选择碱水面，

先蒸成金黄色，然后下锅煮，最后捞出，再一点菜油拌匀，

放到中央空调空调下面吹凉，晚上就可以直接用了。

接下来就是配菜。

在娴熟刀工配合下，一根根丝丝分明的胡萝卜和黄瓜丝呈现在案板上。

叶凡上辈子也是一个苦逼的打工人，

取得了成就，老板视而不见，

犯的小错，老板抓住不放。

在这样的身心压力下，怎么能获得健康？

所以叶凡决定让打工人们吃好点。

早上特意在菜市场上选购了鸡胸肉、牛肉、火腿肠、花生碎等。

再蒸上200多个鸡蛋，准备和这些材料一起放到凉面上。

绿豆沙牛乳就比较简单了。

把泡好的绿豆沥干，放入铁锅中，

大火烧开，去掉沫子，这一步是为了消除豆腥味。

然后把绿豆放入高压锅中，加水，再煮一小时。

把煮好的豆子捞出，和融化的黄冰糖水搅拌在一起。

然后把牛奶、炼乳一起倒入破壁机打成糊状。