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第60章 香辣烤猪蹄上线啰（第1页）

清晨。

熙熙攘攘的人群在菜市场各个摊位间穿梭。

叶凡和托尼也在其中。

除了采购烤猪蹄的原材料和这周家里的常用菜后，

他还看中了一批优质的四川安岳柠檬。

果皮光滑——无裂痕，无虫眼。

颜色均匀——金黄色。

个头适中——手掌大小。

整个柠檬摊位被叶凡包圆了，老板开心地手舞足蹈，一个劲的给叶凡递烟，点火，

“帅哥，您等会车在前面慢点开，我的货车在后面跟着你，到地方，包卸货，包上楼，你什么都不用管。”

叶凡之所以买这么多，是用于当做顾客福利的。

买猪蹄时加一元就可获得600l的大杯柠檬水。

回到家里，叶凡开始处理猪蹄。

烤猪蹄就两个世纪难题。

一，去除‘小脚丫’上的异味。

二，怎么吃着不油腻。

叶凡拿着高温喷火枪来回对着粉嫩的猪蹄进行高温炙烤，

直至猪蹄烧成通体焦黄，略微带着一些黢黑。

然后把猪蹄放在清水锅里。

几分钟后，捞出来，用小刀在其表面来回刮。

接下来就是焯水。