待知青点的人陆续起来收拾好,众人便拿着碗筷结伴赶往晒谷场。
此时村里的杀猪匠张三正在杀猪,周围已经围了不少村民。
苏妙妙站在人群中,看着几名壮汉合力按住猪,杀猪匠手起刀落,准确地刺入猪的脖子,鲜红的血喷涌而出。
旁边早有准备的几个婶子迅速将盆子接在下面,鲜血流入盆中,这可是好东西,不能浪费。
晒谷场的中央放着一个架在火堆上的大铁锅,锅里烧着热水,此时已经烧开。
待猪的挣扎渐渐平息,男人们开始往猪身上泼开水,然后用铁刷子将猪毛刮得干干净净。
张三动作娴熟的划开猪肚,内脏一一被取出。
婶子们已经事先准备好了大盆,迅速接过这些新鲜的内脏,开始清洗。
猪肝、猪肺、猪肠、猪心,都被一一处理干净,一点都不浪费。
张三则继续分解猪的身体,将猪头、猪蹄、猪尾一一切下。
猪头用来炖汤,猪蹄用来红烧,猪尾则是孩子们最喜欢的零嘴。
猪的躯干被切成一块块,排骨,棒骨也一一被分解出来,之后就等着婶子们的将其做出一锅香喷喷的杀猪菜了。
苏妙妙看到后面,才知道所谓的杀猪菜,其实就是猪肉放上土豆和酸菜一锅炖,但这并不影响众人的期待,这可是肉啊!
炉火烧得旺旺的,锅里冒着热气,整个晒谷场都充斥着肉香。
小孩子们眼巴巴地望着大锅,时不时的吞咽的口水,就连大人们脸上都满是期待和兴奋。
掌厨的大婶儿在所有人望眼欲穿中掀开了锅盖,她用锅铲在锅里搅动了几下,随后大声喊道:“吃杀猪饭咯!”
话音刚落,所有人就拿着碗一拥而上,又在几个打菜大婶儿“不排好队就不打菜”
的威胁声中乖乖排好队伍。
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