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第18章（第2页）

“嗯嗯，差不多。”

林笑笑点点头踩在特制的小椅子上说。

“都在这里了，还需要什么呀。”

“还要鸡腿，要大鸡腿多多的。”

林笑笑用手比划了下。

“好好。”

跟进来的林战说道：“那行，我去下单子。”

林战说着就联系起来。

“嘿嘿~~”

林笑笑笑眯眯的说：“等下给爷爷做大大的汉堡包。”

“你个小精怪。”

张秀敏点点林笑笑的鼻子：“那要怎么做，先活面吗？”

“嗯，前面都和做面包的程序差不多。

出了蛋液和白芝麻，其他的都要揉成面团。”

林笑笑手上拿着张秀敏给的一小块面团说。

“好~，揉好之后呢？”

“然后在温度28度左右进行基本发酵1个小时。”

林笑笑揉着小面粉团说：“再把面团取出，排气，分割成10份小面团揉圆，再进行15分钟的醒发。

等到第二次发酵好以后，再一次揉圆，把揉圆的面团放入铺好锡纸的烤盘，把烤盘放入烤箱上层，在烤箱底部放入一盘较热的水，关上烤箱门进行最后发酵。”

这个时候林战也把定好的鸡腿拿了进来：“来了，笑笑这个怎么处理呀。”

对孩子非常放心的林战直接问道。

因为面包需要慢慢的发酵，所以林笑笑就拉着林战开始处理鸡腿。

“处理鸡腿要蒜，姜、黑胡椒粉、糖，盐……”

林笑笑看着没有辣椒、也没有豆瓣酱的厨房说着简单的材料，等可以上官网了之后，一定要找到辣椒。

.鸡腿要用刀或者简单剔除骨头，取整块的鸡腿肉，蒜捣成蒜蓉，生姜切末。

蒜蓉，姜末，放入鸡腿里。

再加入黑胡椒粉、糖、盐等材料，用手抓拌匀，将鸡腿腌1个小时以上入味。

再将腌好的鸡腿摆在铺好锡纸的烤盘上。

放入预热好200c的烤箱，烤20分钟左右即可出炉，中途翻面。

等发酵好的面包发酵到2倍大，把一个个面包团上刷一层蛋液，在撒上白芝麻，放入预热好180度的烤箱，中层烤12分钟左右，表面金黄色就可以出炉。

“哇~”

张秀敏准备好之后看下小不点的林笑笑：“笑笑，这汉堡包可真是挺复杂的。”

从来没有准备一道吃的要用到这么多材料的张秀敏惊叹着说：“笑笑的脑筋真好使。”

“嘿嘿。”