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第72章（第3页）

估计会遇到很多困难吧！

当钱汝君无聊地胡思乱想的时候，张家厨师经过一阵子沉默之后，开始升火煮鱼。

看他们熟练的处理鱼，钱汝君发现，古今处理鱼的方法，没有太多差别。

钱汝君发现，水煮算是这个时代的特色技能了，也是这时代最熟悉的吃法。

钱汝君帮他们准备的东西，除了辣椒之外，还有盐、葱、姜、蒜、花椒、八角、胡椒……等等，光是调料就有三十种。

对这些厨师来说，这是极大的挑战。

钱汝君并没有规定完成的时间，只是鱼的鲜度，必须马上处理，不然，就要变成臭鱼了。

所以有几个厨师，干脆先把鱼片过，然后过水，让鱼呈现半熟不熟的状态。

有的厨师用舌头沾着尝过味道之后，干脆把调料一个个加进去，尝试调料的变化，试图找出一个最适合的配方。

钱汝君倒是没有管他们，找一个厨师，帮她把鱼片好后，先用米酒、玉米粉、胡椒、盐、香油等腌过以后，然后烧一锅水，烧开后将空间芽菜下水焯至八成熟，捞出来放在盘子里。

然后用热火在铁锅内加油，烧热后，放入花椒和姜、葱、蒜、干红辣椒，中火煸炒。

然后把料移到陶锅里，加入高汤、加盐、米酒、胡椒粉、辣椒粉、醋、白糖等等。

然后将鱼片加入，保持大火，煮了三分钟后，把料连鱼片捞到放芽菜的盘子上。

然后钱汝君继续用油在铁锅子上烧，关火晾一下，接下来放入花椒和干辣椒炒香，把次把料放到那一盘鱼片上面。

然后，钱汝君才把菜端到张家厨师那里，让他们看这火红的一片。

顺便尝尝味道。

嗯，在这之前，钱汝君让小铺子里，帮他们每个人准备了两个白馒头备用。

看到红艳艳的一盘，鼻子闻到火辣辣的味道，很多张家厨师皱了皱眉头，很想拒绝食用。

不过身为厨师的本分，还是让他们每个人尝了一片。

果然，馒头很快派上了用场。

因为没习惯吃辣，张家厨师顿时被火热的水煮鱼辣倒了。

然而，他们吃过馒头之后，突然又觉得水煮鱼的鱼片，让他们回味无穷，顿时很想吃。

而且这些调料全部出自空间里，里面的辣椒，辣得很纯粹。

等他们回过味以后，他们顿时陷入沉思，其中一个人说道：“太辣了！

这种辣味应该分几种层次。”

因为名字，叫辣椒，所以这名厨师决定把这种感觉叫辣。

他说完，对着眼前的调料，开始新一轮的排列组合。

他同样借了铁锅来用。

从新煮出一锅汤，给钱汝君。

钱汝君勺了一口，顿时感到全身暖洋洋地，无比美味，辣得感觉并没有特别突出，而是充份融合在里面。

然后，他又回到锅边弄了弄，再给钱汝君喝，这一次，钱汝君感受到舌头变得回辣辣地，但等她回过劲以后，只觉得无比舒爽。

钱汝君之道，这个厨师找到了感觉。

果然有天份。

钱汝君想起薄家厨师，不知道薄家厨师会做出什么味道。

钱汝君觉得御厨的功力，不见得比得上薄家厨师。

可惜，要让他脱离薄家，来到钱家酒楼，基本上是不可能的事。

有了钱汝君和这位厨师的示范，其它厨师也纷纷抛弃之前的做法。

有的直接再到市场买鲜鱼。