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第51章（第2页）

赵莺莺心里也是更认可自家来做供货的，然后交给绸缎庄去卖。

而爹娘最终也是这样选的，她不知道这是他们和自己想的一样，还是根本没想到还可以自己去卖蓝白布。

不过也不必去问，反正结果并没有差别。

王氏昨日就知道赵吉对染蓝白布的事十分认真，今早买了好些菜回来，早上做的猪头肉卤肉面不过是个早饭罢了。

今日的午饭才是重头戏！

又因为她现在一个人做不来，便让赵蓉蓉赵莺莺厨房里帮忙，婆婆方婆子则是专管洗菜择菜。

所有的蔬果瓜菜、禽鱼肉蛋都先清洗干净，分门别类地在盆子里、盘子里放好，赵蓉蓉一样一样地切剁，成丝成块成条成臊子，各种都有。

赵莺莺上辈子入宫前只会几样粗浅的灶上功夫，入宫后就碰不着锅碗瓢盆了，因此厨房里的手艺和七岁的赵莺莺也没有什么分别。

这时候看到大姐切菜剁肉十分利落，处理之后的菜和肉也整整齐齐，虚心问道：“大姐姐，这个有什么窍门吗？你都不用眼看的啊。”

赵蓉蓉确实不用眼看，全凭一双手的感觉。

听到赵莺莺问她便道：“这有什么诀窍？就是熟能生巧，做的多了自然也就做得好。

你现在人小不好动刀子，等你将来学上灶的时候就知道了。”

说着手上一条大草鱼已经料理完毕了——今日当头的一样大菜就是酸菜鱼锅子。

扬州南临长江北接淮水，有京杭大运河经过，内河湖众多、水域宽阔。

靠山吃山靠水吃水，这样的地方或许别的东西都贵，鱼却是顶便宜的。

至少相比较其他荤菜，鱼绝对小门小户人家更常见的荤食美味。

这也是王氏今日做酸菜鱼锅子的原因——既想吃好的，又不想过多花钱。

一个精明的主妇总会这两点一同满足安排饭食。

王氏看了看分成两盆的鱼肉，一盆是鱼尾鱼头鱼排块儿，另一盆是切的薄薄的鱼片。

点点头：“这样就可以了，莺姐儿你去拿酸菜、泡椒、泡姜、生姜、蒜头来。”

赵莺莺放下柴禾擦了擦手，取了一双大木筷，把酸菜坛子打开。

一股子酸味冒出来，她立刻眼明手快地挟了两颗黄霜霜已经积的很好的酸菜。

然后是泡椒泡姜，这也是坛子里的，再拿生姜和剥好的蒜头粒。

这些都交给赵蓉蓉，赵蓉蓉轻轻巧巧地把两颗酸菜切成丝，泡椒切段、泡姜切片，生姜直接拍扁，蒜头粒倒是没管。

再等到赵莺莺被指使着拿干辣椒和小葱的时候，王氏用调羹舀了一点点油，在大铁锅锅壁上一抹，油开始烧热。

抓一点儿花椒炸香，然后就是切好的酸菜、姜、蒜和泡椒先后加入，不停的翻炒。

酸菜的酸香、炒菜的油香、花椒特殊香味都冒了出来，然后就听到‘嗤’地一声，王氏往大铁锅里加了一瓢清水，又放上切好的葱段和盐。

盖上锅盖道：“莺姐儿，加火。”

大火熬制了一会儿，直到王氏觉着差不多了才打开锅盖。

满意地点点头，让后放入鱼头鱼尾鱼排块儿，依旧是大火熬煮。

趁着这个时候她从橱柜里取出生粉罐子抓了一把，皱眉道：“比上次少了太多了！

又不知是哪一个用了一些走！”

精明的主妇会记得家里米袋子、油罐子、盐罐子里还剩下多少，王氏自然也记得装生粉的罐子上一回用还剩下多少。

一时之间心里不痛快，不满道：“收在橱柜最里头也被找到了，倒是难为某些人了！”