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第48章（第2页）

丁灵和弹幕聊天的时候，服务员已经送上了两道菜，独面筋和爆三样。

镜头切换到两道菜上，高清特写镜头下，菜的热气儿都清晰可见，可谓是美食暴击。

再次转换回来，丁灵已经夹了一块面筋，吸满汤汁的面筋有点烫嘴，入口满是酱香。

丁灵尝完一块，才开口介绍：“独面筋是津市的特色菜，酱香口味，吃起来软糯又有嚼劲。”

【面筋塞肉吃过，独面筋没有吃过，真的好吃吗？】

【这个颜色很深，会不会有点咸？】

韩小薇也吃完一块，看到弹幕上的问题，解释说：“这个在其他地方好像很少会单独做成一道菜，但是在津市是我们从小吃到大的，这家店做的很地道，就是老津味，吃起来很香，不会觉得咸。”

旁边那道爆三样，也是个需要趁热赶快吃的菜。

不然内脏凉了，是会有一点腥气的。

其实严格意义上说，这道菜不属于津菜，而是鲁菜。

不过在京市和津市都很常见，不少餐厅都拿它作为招牌菜之一。

“这个三样，指的就是腰、肝、肉，讲究一个猛火快炒，口感一定要嫩。”

丁灵讲起这道菜来头头是道，丁家小馆就有这道菜，丁兴海做得很好吃，丁灵对这菜的评价标准，也就更高了一些。

她先尝了一块猪肝，处理得很干净，没有一丝异味。

腰花也很脆嫩，可见掌勺师傅的火候掌握得很好。

丁灵尝了直竖大拇指，“不愧是火了三十多年的店！”

接下来上的是几道典型的津市菜，八珍豆腐、锅塌里脊、罾蹦鲤鱼。

“铃铛，你一定要尝尝这个鱼！”

韩小薇指着那盘头尾都翘起来的鱼说。

罾蹦鲤鱼之所以叫这个名，就是因为它上桌时的造型，像是在罾网中挣扎蹦跃。

从丁灵的角度看过去，颇有几分这鱼死不瞑目的感觉。

仔细听，鱼身上好像还有些“吱吱”

的响声。

丁灵将麦克风从衣领上取下，伸到盘子边上，直播间里的观众也听清楚了。

【真的有声音耶，好神奇！

】

【我上网搜了一下，罾蹦鲤鱼是带鳞炸的，刚炸出来的鱼浇上酱汁，表皮就会有“吱吱”

声，这应该是刚出锅就直接端上来了。

】

“我们来尝尝味道怎么样吧？”

丁灵是第一次吃这道菜，用筷子去夹鱼肉，轻轻一戳，就能听见鱼皮发出的酥脆声。

鱼鳞已经被完全炸酥了，咬在嘴里“咔吱咔吱”